la tradition alsacienne de la confection des bredele, de petits gâteaux aux saveurs variées, éveille en nous l’esprit de Noël avec son partage de douceurs. Ces biscuits, à la fois simples et raffinés, apportent une touche de magie à chaque moment convivial.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.
Par 100 g de recette
436 kcal
Prot. 7.4 g —
Gluc. 52.5 g —
Lip. 22 g
Par portion (4 parts)
679 kcal
Prot. 11.6 g —
Gluc. 81.7 g —
Lip. 34.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 436 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22 g |
| dont acides gras saturés | 10.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.5 g |
| dont sucres | 20.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, la poudre d’amandes, la cannelle et le bicarbonate de soude. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, l’œuf et le zeste de citron. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C, pour que la chaleur soit bien répartie lors de la cuisson des bredele.
4. Façonnage des biscuits
Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 4 mm. Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces à biscuit et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuisson des bredele
Enfournez les biscuits pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une touche personnelle, vous pouvez ajouter des épices comme le gingembre ou la muscade à votre pâte pour varier les saveurs.
Vin chaud
Pour accompagner ces bredele, un vin chaud aux épices sublime l’expérience gustative, apportant une chaleur réconfortante en période hivernale.
L’info en plus
Les bredele sont originaires d’Alsace, une région de France où la tradition de confectionner ces petits biscuits pour Noël remonte au Moyen Âge. Chaque famille possède ses propres recettes transmises de génération en génération.
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ScrapCooking - 2 Découpoirs à Biscuits « Smile » - Emporte-Pièces Sourire en Inox - Kit Moules pour Petits Gâteaux - Tartelettes Sablé Chocolat - Accessoires Pâtisserie Enfant Goûter - 2112😊 CRÉEZ VOS BISCUITS « SMILE » - Un kit de 2 emporte-pièces pour réaliser des biscuits « sourire » maison, une gourmandise incontournable de l’enfance. Idéal en cadeau ou pour lancer une activité pâtisserie qui régalera petits et grands à l’heure du goûter ! 🍪 2 DÉCOUPOIRS - Contient 2 emporte-pièces ronds cannelés : la face avant avec les yeux et la bouche, et la face arrière vierge. Dimensions de chaque découpoir : Ø 5 x 2,5 cm. Livrés dans un joli emballage, prêt à offrir pour une idée cadeau originale. ✨ MOULES EN INOX - Ces découpoirs sont en acier inoxydable apte au contact alimentaire. Pratique, ils sont lavables au lave-vaisselle ! Ils peuvent s’utiliser pour faire des biscuits, mais aussi des décors de pâte à sucre, de pâte à sel ou de pâte d’amande. 👩🏻🍳 AVEC RECETTE - Au dos de l’emballage, retrouvez la recette des biscuits « smile ». Afin de réaliser la pâte pour 16 à 20 biscuits, prévoyez 170 g de farine, 60 g de sucre glace, 40 g de poudre d’amandes, 75 g de beurre mou et 1 œuf. Il vous faudra la laisser reposer 30 mn au réfrigérateur, la découper puis cuire vos biscuits 15 mn au four. Ensuite, il vous faudra les garnir de chocolat, à l’aide de 70 g de chocolat noir + 50 g de chocolat au lait ainsi que 70 g de crème liquide et d’une poche à douille. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).5,90 €5,09 €-14% -
ScrapCooking - Kit Biscuits « School » - Découpoir en Inox & Moule Tablettes Chocolat - Kit Emporte-Pièce Petits Gâteaux Petit Beurre - Accessoires Pâtisserie Enfants Goûter - 2113📚 CRÉEZ VOS BISCUITS « SCHOOL » - Un kit de moules pour réaliser des biscuits « school » maison, une gourmandise incontournable de l’enfance. Idéal en cadeau ou pour lancer une activité pâtisserie qui régalera petits et grands à l’heure du goûter et du retour de l’école ! 🍪 1 DÉCOUPOIR & 1 MOULE CHOCOLAT - Contient 1 emporte-pièce rectangulaire cannelé (8 x 5,8 x 2 cm), ainsi qu’un moule à chocolat (22,2 x 16,5 cm) pour 9 « tablettes » aux 3 motifs différents. Livrés dans un joli emballage, prêt à offrir pour une idée cadeau originale. ✨ APTES AU CONTACT ALIMENTAIRE - Le découpoir est en acier inoxydable, apte au contact alimentaire et pouvant se nettoyer au lave-vaisselle. Le moule rigide à chocolat est en plastique PET apte au contact alimentaire (non compatible avec le four et le lave-vaisselle). 👩🏻🍳 AVEC RECETTE - Au dos de l’emballage, retrouvez la recette des biscuits « school ». Afin de réaliser la pâte pour 18 biscuits, prévoyez 190 g de farine, 60 g de sucre glace, 20 g de poudre d’amandes, 110 g de beurre mou et 1 œuf. Il vous faudra la laisser reposer 30 mn au réfrigérateur, la découper puis cuire vos biscuits 10 mn au four. En parallèle, il vous faudra préparer les tablettes, à l’aide de 100 g de chocolat noir + 100 g de chocolat au lait fondus que vous verserez dans votre moule et ferez reposer 15 mn au réfrigérateur avant de les disposer sur vos biscuits 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).6,50 €6,29 €-3%
Astuces de présentation
Présentez vos bredele sur un plat de présentation en bois ou en céramique aux motifs de Noël pour une atmosphère festive. Complétez votre table avec des serviettes en lin rouge pour une décoration chaleureuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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