Surprenante et délicieuse, la recette de biscuits chocolat noisette signée Martha Stewart est idéale pour satisfaire les palais les plus gourmands. Avec des textures croquantes et fondantes à la fois, elle réunit dans un équilibre parfait les saveurs du chocolat et de la noisette, pour un plaisir à chaque bouchée. Découvrons ensemble comment réaliser cette délicieuse friandise.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est fortement énergétique, principalement composé de sucres et de graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, ce qui n'en fait pas un plat particulièrement riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée pour une recette de biscuits.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 485 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.6 g |
| dont acides gras saturés | 15 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.5 g |
| dont sucres | 28.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 4.4 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du mélange sec
Dans un bol, mélange la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel fin. Réserve ce mélange sec pour plus tard.
2. Crémer le beurre et le sucre
Dans le bol d’un robot patissier, bats le beurre doux à température ambiante avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse.
3. Incorporation des ingrédients humides
Ajoute à ce mélange beurré l’oeuf et la vanille liquide, puis bats jusqu’à une consistance homogène.
4. Combinaison des mélanges
Incorpore progressivement les ingrédients secs réservés au mélange de beurre et sucre en utilisant une spatule en silicone, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Ajout des saveurs
Ajoute les pépites de chocolat noir et les noisettes grillées concassées à la pâte. Mélange doucement pour bien répartir les ingrédients.
6. Formation des biscuits
Préchauffe le four à 180°C (th.6), façonne des petites boules de pâte avec les mains et dépose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment.
7. Cuisson
Enfourne les biscuits pour environ 12 à 15 minutes. Laisse-les refroidir sur la plaque quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de noisette, tu peux légèrement torréfier les noisettes avant de les concasser. Cela ne prendra que quelques minutes dans une poêle à sec.
Suggestion de boisson
Un café expresso ou un chocolat chaud maison accompagnera parfaitement ces biscuits chocolat noisette.
L’info en plus
Considérées comme un trésor culinaire, les noisettes sont consommées depuis des siècles pour leurs multiples bienfaits nutritionnels, riches en vitamines et minéraux essentiels.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
Kitchen in the box Robot Pâtissier, 4.5L+5L 2Bols Robots de Cuisine, 10 Vitesses Batteur Electrique Cuisine, 1300W Pétrin Professionnel avec Fouet, Batteur, Crochet (Noir)Double Bol Pratique : Ce robot pétrins professionnel est dote de 2 bols pour répondre à toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignées pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualité alimentaire de 5 L, adapté à différents besoins de mélange. Revêtement Spécial : Notre robot pâtissier combine fonctionnalité, confort et esthétique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthétique moderne, mais il améliore également la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pétrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre décor de cuisine, tout en offrant une vue à 360° attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple élevé et une efficacité pour différents besoins de recette. Sa conception légère prend un minimum de place et est facile à ranger. Contrôle Précis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grâce aux 10 réglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer d’un mélange doux à un mélange rapide. Que vous fouettiez de la crème ou pétrissiez de la pâte à pain, ce robot garantit des résultats constants à chaque utilisation. Facilité d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conçus pour être convivial avec des commandes simples et un design à tête inclinable pour un accès facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet à pâte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.99,99 €
Comment présenter
Ces biscuits se déclinent joliment disposés sur un plateau de présentation pour desserts en porcelaine fine. Parfaits pour un goûter ou une pause gourmande.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
FytStycale Présentoir à Gâteaux en Bois, Support à Gâteaux sur Pied, Décoration de Table Vintage, Assiette à Fruits et Desserts, Plateau de Présentation pour Desserts et Buffets, Hauteur 10,5 Cm【Matériau】Ce présentoir à gâteaux est fabriqué en bois massif, avec un grain clair et attrayant et une couleur uniforme, ajoutant une touche d'élégance à votre maison, vos fêtes ou vos mariages. 【Savoir-faire】Ce présentoir à gâteaux est fabriqué selon des techniques traditionnelles de menuiserie, avec des joints serrés et sans soudure qui résistent aux fissures. Il reste durable même en cas d'utilisation fréquente. 【Lisse】Ce présentoir à gâteaux a subi plusieurs étapes de polissage minutieux, ce qui lui confère une surface lisse et douce, résistante aux rayures, pour une expérience utilisateur confortable et sûre. 【Cadeau】Ce plateau de dessert en bois vintage constitue un excellent cadeau pour les amateurs de pâtisserie, les artisans qui créent des produits faits main, ou toute personne qui aime embellir ses espaces de fête ou sa maison. 【Utilisation polyvalente】Ce présentoir à gâteaux est idéal pour présenter des gâteaux, des fruits ou des amuse-gueules, ou comme décoration centrale pour les salons, les mariages, les fêtes ou les réunions, répondant à toutes sortes d'exigences en matière de service et de décoration.15,19 € -
HOME DECO FACTORY - KA0119 Plateau Présentation Double 25 cm Verre Accents Dorés Gris - pour Desserts Amuse-Bouches - Élégant - Taille 25 cm - Couleur Or/Gris- Plateau en verre à deux niveaux avec accents dorés et gris, idéal pour présenter desserts et amuse-bouches lors de vos réceptions. - Design élégant et moderne, parfait pour ajouter une touche sophistiquée à votre table lors d'événements spéciaux. - Taille de 25 cm, offrant suffisamment d'espace pour vos créations culinaires, que ce soit pour un buffet ou un repas gastronomique. - Polyvalent, ce plateau s'adapte à différents types de présentations : cupcakes, charcuterie, fruits ou légumes. - Facile à intégrer dans n'importe quel décor de cuisine ou salle à manger grâce à ses tons or et gris raffinés.20,69 €
