Dans les rayons d’épicerie, la tarte aux pêches a un avantage net: elle se prépare avec des produits de placard, sans sacrifier le côté gourmand. Cette version mise sur des pêches en conserve bien égouttées, une crème douce et une pâte croustillante. Résultat: un dessert fiable, prêt à passer au four sans stress, même un jour de semaine.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte aux pêches est un dessert énergétique et gourmand, riche en graisses et en sucres, typique d'une pâtisserie traditionnelle.
Protéines : L'apport protéique est modéré (4, 35 g pour 100 g), provenant principalement des œufs et de la poudre d'amandes.
Sel : La teneur en sel est acceptable (0, 225 g pour 100 g), provenant surtout de la pâte brisée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa teneur élevée en sucres et graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 239 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.8 g |
| dont sucres | 11.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer et préparer le moule
Préchauffe le four à 180 °C. Déroule la pâte brisée et pose-la dans le moule. Appuie doucement avec tes doigts pour qu’elle colle bien aux bords, comme une couverture qu’on borde. Pique le fond avec une fourchette: cela évite que la pâte gonfle.
2. Cuire la pâte à blanc
Recouvre la pâte d’un papier cuisson, puis verse des billes de cuisson. Enfourne 12 minutes. Cette cuisson s’appelle la cuisson à blanc précuisson de la pâte sans garniture pour qu’elle reste croustillante. Retire ensuite les billes et le papier, puis remets 3 minutes au four pour sécher légèrement le fond.
3. Égoutter les pêches
Ouvre la boîte de pêches et égoutte-les très bien. Plus elles sont égouttées, moins la tarte risque de rendre du jus. Si tu veux être très soigneux, pose-les 5 minutes sur du papier absorbant.
4. Préparer l’appareil
Dans un saladier, mélange les œufs, le sucre, la crème, la vanille et la pincée de sel. Ajoute la poudre d’amandes. On obtient un appareil mélange liquide qui va cuire pour former une crème bien lisse.
5. Monter la tarte
Verse l’appareil sur le fond de tarte précuit. Dépose les oreillons de pêches en rosace, en les serrant un peu, comme des pétales. Parsème d’amandes effilées pour le croquant.
6. Cuire et laisser reposer
Enfourne 20 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la crème soit prise et joliment dorée. Laisse tiédir 20 minutes avant de démouler: la garniture va se raffermir en refroidissant, c’est normal et c’est ce qu’on veut.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus croustillante, badigeonne le fond précuit avec une fine couche de blanc d’œuf, puis remets 2 minutes au four. Cela crée une barrière film protecteur qui limite l’humidité entre la pâte et la crème.
Thé noir à la vanille
Servi chaud ou glacé, il accompagne la douceur des pêches et répond à la note d’amande sans masquer le goût du fruit. Une infusion de rooibos vanille fonctionne aussi si tu veux une boisson sans théine.
L’info en plus
La tarte aux fruits cuits fait partie des desserts les plus pratiques: une pâte, un appareil simple, et un fruit disponible. Avec la conserve, la recette devient régulière toute l’année, et le sirop égoutté peut servir à parfumer un yaourt ou une boisson.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sinnsally Moule a Tarte avec Fond Amovible,30CM Plat à Tarte,Moule a Tarte Cannelé Rond pour Quiche Gateau Tartelette,Revêtement Antiadhésif Tartelette Pizza Plat a Quiche Moule de Cuisson★【Performance de cuisson supérieure】Fabriqué en acier au carbone robuste de 1 mm d'épaisseur et revêtement anti-adhésif de haute qualité pour une utilisation durable, pas facile à déformer ou à fissurer. Il a également une super conductivité thermique et fait chauffer votre tarte à quiche uniformément. Les côtés cannelés du moule à quiche augmentent la surface, ce qui à son tour crée une croûte solide capable de contenir et de contenir les ingrédients lourds d'une quiche ou d'une tarte aux fruits. Le revêtement anti-adhésif et la base amovible offrent un démoulage et un nettoyage faciles. Fond amovible : le moule à quiche a un fond robuste amovible, et la base peut être facilement détachée de la poêle. Ce design spécial vous permet de séparer facilement la tarte de l'assiette sans endommager la forme de la tarte. Fond tombant pour un refroidissement rapide et un retrait facile de vos aliments cuits préférés. Sûr et sain : le revêtement anti-adhésif ne se détache pas et ne rouille pas facilement, non corrosif. Le moule à tarte cannelé peut être utilisé au four, sans substance nocive à haute température. Le plat à tarte est un bon choix pour les fêtes et la pâtisserie maison. Nettoyage facile : chaque moule à quiche a une surface antiadhésive, ne colle pas à la poêle. Facile à nettoyer, pas de décoloration, pas de retrait de peinture, passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Moule à tarte multifonction : les moules à tarte de 22 cm sont parfaits pour créer des tartes crémeuses à la citrouille, des tartes aux pommes, des muffins, des tartes aux fruits, des gâteaux au fromage crémeux, des cupcakes, des brownies, des pizzas, des tartes aux noix de pécan, des tartes au citron, des tartes aux baies, des tartes au chocolat, des tartelettes, des gâteaux au fromage, des quiches et d'autres délicieux desserts. C'est aussi simple que cela18,99 € -
Sinnsally Moule a Tarte avec Fond Amovible,28CM Plat à Tarte Moule a Tarte Cannelé Rond pour Quiche Gateau Tartelette Revêtement Antiadhésif Tartelette Pizza Plat a Quiche Moule de Cuisson★【Haute qualité】Le moule à quiche Sinnsally avec fond amovible est fabriqué en acier au carbone épais et résistant, ce qui est robuste et durable et ne se plie ni ne se déforme facilement. Grâce au matériau en acier au carbone de haute qualité, le moule à tarte a une excellente conductivité thermique et convient à une utilisation au four, résistant à des températures élevées de 230 °C et permettant une chaleur uniforme, de sorte que vos gâteaux puissent obtenir le meilleur effet de cuisson. ★【Avec fond amovible】Le moule à quiche dispose d’un design de fond amovible pour s’assurer que la quiche conserve sa forme lors du démoulage et est facile à retirer. La surface antiadhésive permet également de conserver l’intégrité des aliments que vous pouvez faire votre gâteau ou votre tarte pour un bon aspect. ★【Revêtement antiadhésif et design à nervures sur les bords】Le moule à tarte avec fond amovible est recouvert d’un revêtement antiadhésif en silicone de qualité alimentaire, non toxique et sûr, facile à nettoyer. Base amovible et design à bord nervuré, les côtés cannelés du moule à quiche augmentent la surface, ce qui crée à son tour une croûte solide capable de contenir les ingrédients lourds d’une quiche ou d’un gâteau aux fruits ★【Facile à nettoyer】Grâce au revêtement antiadhésif, la surface lisse du moule ne rouille pas facilement et ne s'écaille pas, elle est facile à nettoyer et a donc une durée de vie très longue. Non corrosif, résistant à la saleté et passe au lave-vaisselle pour un entretien facile. ★【Multifonctionnel】Notre moule à gâteau en acier avec revêtement antiadhésif est idéal pour la préparation de cheesecakes crémeux, de gâteaux au chocolat, de quiche-muffins, de pizza, de pâtisserie, de tarte, de cupcakes, de brownies et d'autres délicieux desserts. Ce sera le meilleur appareil de cuisine pour préparer de délicieux aliments. Pas satisfait, veuillez nous contacter !16,99 €
-
Tala Billes de Cuisson Céramique 700 g, Poids pour Cuisson à BlancCuisson à blanc régulière sans cloques ni rétrécissement : Les billes de cuisson Tala maintiennent la pâte bien plate et évitent les bulles d’air, pour des fonds de tartes uniformes et maîtrisés Résultat croustillant et homogène : Les billes en céramique résistantes à la chaleur diffusent la chaleur de façon uniforme pour garantir une cuisson dorée et professionnelle. Faciles à utiliser et à réutiliser : Il suffit de piquer la pâte, de la recouvrir de papier cuisson, puis de verser les billes avant d’enfourner. Après usage, elles se nettoient simplement à la main. Durables, sûres et sans BPA : Fabriquées en céramique de qualité alimentaire, ces perles de cuisson sont solides et conçues pour durer de nombreuses années. Tala – une référence depuis 1899 : Plus de 120 ans d’expérience dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie fiables et de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.7,89 € -
Chef Aid Perles de Cuisson en Céramique 500 g RéutilisablesPERLES POUR CUISSON À BLANC: Ces perles en céramique aident à maintenir la pâte à plat pendant la cuisson, pour préparer fonds de tarte, quiches et pies maison ENVIRON 500 G AVEC BOÎTE: Le contenu couvre un moule à tarte de 23 cm et se range facilement après utilisation dans la boîte fournie pour garder les perles ensemble AIDE À LIMITER LES BULLES: Réparties sur du papier cuisson, les perles ajoutent du poids sur la pâte et aident à réduire les bulles et le rétrécissement au four CÉRAMIQUE RÉSISTANTE À LA CHALEUR: Les perles supportent la cuisson au four et aident à répartir la chaleur sur le fond de pâte lors des préparations sucrées ou salées RÉUTILISABLES ET SIMPLES À NETTOYER: Laissez les perles refroidir après cuisson, lavez les à la main, séchez les bien puis rangez les dans la boîte pour la prochaine utilisation8,38 €
Astuces de présentation
Présente la tarte sur un plat de présentation à gâteau, idéalement en porcelaine blanche pour faire ressortir le doré. Coupe des parts nettes avec une pelle à tarte, puis sers dans des assiettes à dessert. Pour un effet pâtisserie, ajoute un léger voile de sucre glace juste avant d’apporter à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 € -
Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
-
Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau CouteauMatériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,95 €
