Le gâteau calavera est une douce célébration du jour des morts, une tradition profondément enracinée dans la culture mexicaine. Ces têtes de mort colorées, souvent en sucre, sont non seulement symboliques, mais délicieuses à déguster. Réaliser ce dessert chez soi est une manière ludique et créative de découvrir cette culture en famille.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
381 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 54.1 g —
Lip. 16.5 g
Par portion (4 parts)
1145 kcal
Prot. 18.2 g —
Gluc. 162.6 g —
Lip. 49.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 381 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.1 g |
| dont sucres | 30.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le cacao et la levure chimique. Battez le beurre et le sucre glace jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le mélange sec.
2. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à gâteau en forme de tête de mort. Faites cuire pendant 30 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
3. Décoration
Étalez la pâte à sucre et recouvrez le gâteau pour former la base blanche. Utilisez les colorants alimentaires pour teinter des morceaux de pâte à sucre et dessiner des motifs colorés sur la tête de mort. Placez ces motifs à l’aide d’une poche à douille.
Mon astuce de chef
Pour apporter un peu de croquant, vous pouvez ajouter des noisettes finement hachées à la pâte avant cuisson.
Limonade mexicaine
Une limonade maison bien fraîche, agrémentée de menthe, apportera une touche rafraîchissante en complément de ce dessert riche.
L’info en plus
Le jour des morts est une fête joyeuse et mémorable au Mexique où l’on célèbre les défunts avec des couleurs vives, de la musique et des spécialités culinaires.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
FunCakes Pâte à Sucre Bright White: facile à utiliser, lisse, flexible, douce et pliable, parfaite pour la décoration de gâteaux, halal, casher et sans gluten. 250 gPâte à sucre FunCakes au délicieux goût de vanille, très souple, onctueuse et facile à utiliser grâce à sa structure fine. Elle est douce, flexible et durcit complètement après le traitement. La pâte à sucre FunCakes est parfaite pour recouvrir un gâteau. Souhaitez-vous découper des formes dans la pâte à sucre, alors vous êtes sûr d'obtenir des découpes nettes, propres et précises. La pâte à sucre convient également à la création de décorations, vous pouvez facilement modéliser ou créer différentes formes et dessins. FunCakes est spécialisé dans les produits de décoration de gâteaux. Nous aimons pâtisser comme vous et recherchons toujours des produits pâtissiers de qualité professionnelle pour les amateurs. La grande flexibilité de la pâte à sucre la rend adaptée à tous, du débutant au professionnel! Poids du colis: 0.276 kilogrammes3,45 €2,80 €-19% -
FunCakes Pâte à Sucre Bright White: facile à utiliser, lisse, flexible, douce et pliable, parfaite pour la décoration de gâteaux, halal, casher et sans gluten. 250 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Pâte à sucre FunCakes au délicieux goût de vanille, très souple, onctueuse et facile à utiliser grâce à sa structure fine. Elle est douce, flexible et durcit complètement après le traitement. La pâte à sucre FunCakes est parfaite pour recouvrir un gâteau. Souhaitez-vous découper des formes dans la pâte à sucre, alors vous êtes sûr d'obtenir des découpes nettes, propres et précises. La pâte à sucre convient également à la création de décorations, vous pouvez facilement modéliser ou créer différentes formes et dessins. FunCakes est spécialisé dans les produits de décoration de gâteaux. Nous aimons pâtisser comme vous et recherchons toujours des produits pâtissiers de qualité professionnelle pour les amateurs. La grande flexibilité de la pâte à sucre la rend adaptée à tous, du débutant au professionnel! Poids du colis: 0.276 kilogrammes6,90 €5,60 €-19%
-
Belissia Colorant Alimentaire Set 3x10ml liquide pour Cuisine et PâtisserieDes couleurs intenses pour toutes les occasions - 3 couleurs vives : rouge, bleu et jaune. Parfait pour les gâteaux, fondants, biscuits, macarons, bonbons gélifiés et bien plus encore. Idéal pour cuisiner et pâtisser - Nos colorants alimentaires sont comestibles, neutres en goût et résistants à la chaleur - parfaits pour les pâtes, crèmes ou travaux en sucre. Liquide et hautement concentré - Grâce au bouchon pipette, le dosage est facile. Quelques gouttes suffisent pour des couleurs intenses. Aussi mélangeables pour des tons pastel ou vos propres combinaisons. Sans calories et vegan - Sans alcool, sans ingrédients d’origine animale et sans tests sur les animaux. Idéal pour pâtisser avec des enfants, des projets scolaires et des activités créatives DIY. Polyvalent et une excellente idée cadeau - Gâteau d’anniversaire, décoration d’Halloween ou slime DIY : ce set de couleurs est polyvalent et présenté dans un emballage attrayant - idéal à offrir.6,95 € -
ScrapCooking - 3 Colorants Alimentaires Pâtisserie Comestibles Artificiels en Poudre - Rouge Jaune Bleu – Couleurs Primaires - Gâteaux, Biscuits & Pâte à Sucre - Fabriqués en France - 4011COLOREZ VOS DESSERTS - Un lot de 3 colorants alimentaires artificiels en poudre pour réaliser des pâtisseries aux couleurs vives et intenses. Conçu pour vos gâteaux, biscuits, glaces, pâtes à sucre… ce kit est idéal pour préparer un anniversaire, une fête, un goûter ou toute autre occasion avec des pâtisseries colorées qui émerveilleront vos invités 3 COULEURS INTENSES - Créez des pâtisseries aux colorations vives avec cette palette de coloris primaires : rouge, jaune, bleu. Des colorants artificiels en poudre, 100% comestibles et au goût neutre. Amusez-vous et mélangez-les pour créer de nouvelles teintes ! UTILISATION FACILE - Conçus pour toutes vos idées de pâtisseries ou confiseries : colorer des macarons, des glaçages, des ganaches, de la pâte à sucre ou préparer un rainbow cake, ces colorants s’adaptent à tous vos besoins et occasions (anniversaires, fêtes, ateliers pâtisserie, Noël…). Une petite pointe de couteau suffit pour colorer intensément vos préparations. Dosage max : 0,2 g /kg de préparation. POTS REFERMABLES - Les 3 colorants en poudre sont emballés dans une boite et conditionnés dans des flacons individuels refermables. Contenu : 3 x 5 g. Chaque pot se conserve à température ambiante, dans un endroit sec pour être réutilisé pour toute nouvelle occasion. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
CÉCOA • Moule à gâteau • Tête de Mort Pirate • Silicone 100% Platinium • Moule en Silicone Thématique Anniversaire • Moule en Silicone 100% Alimentaire • Sans BPA✔ DESIGN TÊTE DE MORT UNIQUE – Le moule Tête de Mort Pirate arbore un design réaliste et détaillé, parfait pour les anniversaires sur le thème des dinosaures. ✔ MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ – Fabriqué en silicone platinium et alimentaire sans BPA, il est robuste et sans danger pour la santé. ✔ RÉSISTANCE AUX TEMPÉRATURES – Supporte des températures de -40°C à +230°C, adapté aussi bien pour la cuisson que pour la congélation. ✔ FACILITÉ D'UTILISATION – Démoulage facile grâce à la souplesse du silicone, garantissant des résultats parfaits à chaque utilisation. ✔ COULEUR ATTRAYANTE – Sa couleur vibrante ajoute une touche de fun à votre cuisine et plaira aux enfants. ✔ MARQUE DE CONFIANCE – CÉCOA est une marque reconnue pour son engagement envers la qualité et l'innovation dans la cuisine.17,90 €16,90 €-6% -
Ustensiles de cuisson en aluminium motif tête de mort hantée, moule à gâteau en forme de crâne hanté, moule de cuisson en métal anti-adhésif réaliste pour la cuisinePièce maîtresse effrayante : mettez la table avec une pièce maîtresse effrayante Faites cuire un gâteau réaliste en forme de crâne 3D et ajoutez une touche terrifiante à l'événement. Les invités seront attirés par le design effrayant, rendant votre occasion inoubliable. Simple à transporter : cette plaque de cuisson en forme de tête de mort est légère et compacte, de sorte que vous pouvez la ranger dans votre cuisine ou boulangerie. Il s'adapte parfaitement à n'importe quel four domestique et rend la cuisson amusante et facile. Et : notre moule à pâtisserie en forme de tête de mort, fabriqué en aluminium robuste, offre une performance durable pour tous vos besoins de cuisson. Résiste à des températures élevées et basses sans se déformer et peut être utilisé en toute sécurité dans le réfrigérateur, le lave-vaisselle, le four et le micro-ondes. Unique : impressionnez votre bien-aimé avec des délices étranges cuits dans le moule de cuisson tête de mort. Donnez-leur le goût de votre amour et de votre attention lors d'occasions telles que les anniversaires et les vacances. Un moyen parfait d'exprimer votre créativité avec une idée cadeau unique. Nombreuses utilisations : créez des friandises effrayantes pour toutes les occasions avec ce moule à motif de crâne. Il est parfait pour faire du fondant, de la crème glacée, des mousses, des gelées, de la glace, des coquilles de tortilla, et plus encore, ce qui en fait un incontournable pour Halloween et les célébrations du jour des morts.11,66 €
-
Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.5,98 € -
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,97 €
-
Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €5,90 €-3% -
Oderra 4 Spatules Pâtisserie InoxydableEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 €
Astuces de présentation
Servez ce gâteau sur un plat de présentation coloré pour rappeler l’esthétique vibrante des fêtes mexicaines. Utilisez des assiettes assorties pour un effet encore plus festif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Emile Henry Assiette de Service Ronde Madeleine – Céramique Haute Résistance – Présentation Élégante du Four à la Table – Coloris Argile – Fabriqué en FranceAssiette de service pour présentations soignées – Idéale pour gâteaux, desserts à partager, tartes ou plats froids et chauds à table. Céramique Haute Résistance – Assure une excellente tenue et une grande durabilité pour le service et la présentation. Forme ronde au contour délicatement ondulé – Signature de la gamme Madeleine pour une présentation élégante et intemporelle. Polyvalence au quotidien – Compatible four, micro-ondes et lave-vaisselle pour un usage simple et fluide. Fabrication française durable – Réalisée à la main en Bourgogne, coloris Argile, garantie 10 ans.39,90 € -
Les Jardins de la Comtesse - Plat Rond en Mélamine Pure - Fleurs Exotiques - 35,5 cm – Rouge/Vert - Plat de Présentation de la Collection de Vaisselle Quasi-Incassable MelARTmineUn plat de forme ronde avec un contour en mélamine pure de 35,5 cm de diamètre - Epais et ultra doux au toucher Pour une table chaleureuse, ambiance exotique: des motifs floraux visibles aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur du plat Un service de table idéal pour des tables d'extérieur et intérieur chics et élégantes: L'aspect de la céramique sans la fragilité, la mélamine est résitante aux chocs et passe au lave-vaisselle Ce plat de service fait partie d'un service d'assiettes, bols, couverts et plats sur le thème Fleurs Exotiques de la collection MelARTmine / A mixer avec les Couleurs Unies de la même collection. Retrouvez l’ensemble de la collection sur la boutique Les Jardins de la Comtesse Les Jardins de la Comtesse, c'est aussi l'assurance d'un service après-vente rapide et efficace.23,99 €
-
Cosy & Trendy Assiette Plate Délirio en Grès 6 Assortis D23.5 Cm Lot de 6Marque de qualité: Assiette de la marque Cosy & Trendy reconnue pour ses produits de table élégants Matériau résistant: Fabriqué en grès résistant au lave vaisselle pour un entretien facile au quotidien Dimensions et contenu: Diamètre 23,5 cm, ce set se compose de 6 assiettes plates Collection tendance: Collection Délirio avec des motifs assortis pour une table colorée et originale Design varié: 6 assiettes aux motifs assortis différents pour apporter de la diversité à votre présentation Utilisation polyvalente: Convient pour les repas quotidiens, les apéritifs et les occasions spéciales39,99 € -
H&H Caribe Lot de 12 assiettes à fruits en Stoneware, 20 cm, couleurs assorties, table coloréeAssiettes idéales pour une table colorée et joyeuse Passe au lave-vaisselle Passe au micro-ondes Design moderne et élégant Excellente idée cadeau40,06 €
