Gâteau de Savoie : recette Traditionnelle Facile

Gâteau de Savoie : recette Traditionnelle Facile

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pâtisserie - Printemps Amazon

Le gâteau de Savoie, dessert traditionnel français, incarne l’élégance de la pâtisserie. Moelleux et léger, il accompagne à merveille les moments gourmands. Facile à réaliser, il ne nécessite que peu d’ingrédients, mais demande une attention délicate pour obtenir sa texture aérienne.

20 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Source de protéines Assez calorique Faible en fibres Modérément sucré

Synthèse express

Profil : Ce gâteau est relativement calorique en raison de sa teneur en sucre et matières grasses.
Protéines : Il constitue une source modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : Le niveau de sel est très bas.

À consommer plutôt occasionnellement comme dessert gourmand.

Par 100 g de recette
264 kcal
Prot. 8.2 g — Gluc. 45.4 g — Lip. 5.1 g
Par portion (4 parts)
325 kcal
Prot. 10.1 g — Gluc. 55.9 g — Lip. 6.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 264 kcal
Lipides
Matières grasses 5.1 g
dont acides gras saturés 1.6 g
Glucides
Glucides totaux 45.4 g
dont sucres 21.1 g
Autres
Protéines 8.2 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.16 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des œufs

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme à l’aide du batteur électrique.

2. Mélange des ingrédients

Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine et la maïzena tamisées.

3. Incorporation des blancs

Ajoutez un tiers des blancs montés et mélangez énergiquement pour assouplir la pâte. Incorporez délicatement le reste des blancs en soulevant la masse.

4. Cuisson

Beurrez le moule à manqué et versez-y la pâte. Enfournez à 160°C pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir sèche.

Camille Lafleur

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pointe de vanille au mélange de jaunes et sucre.

Thé Earl Grey

Le parfum subtil du thé Earl Grey se marie délicieusement avec la légèreté du gâteau de Savoie.

L’info en plus

Le gâteau de Savoie trouve ses origines au XVIIIe siècle, initialement préparé pour la cour du duché de Savoie.

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