Le gâteau de Savoie, dessert traditionnel français, incarne l’élégance de la pâtisserie. Moelleux et léger, il accompagne à merveille les moments gourmands. Facile à réaliser, il ne nécessite que peu d’ingrédients, mais demande une attention délicate pour obtenir sa texture aérienne.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est relativement calorique en raison de sa teneur en sucre et matières grasses.
Protéines : Il constitue une source modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : Le niveau de sel est très bas.
À consommer plutôt occasionnellement comme dessert gourmand.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 264 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.4 g |
| dont sucres | 21.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des œufs
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme à l’aide du batteur électrique.
2. Mélange des ingrédients
Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine et la maïzena tamisées.
3. Incorporation des blancs
Ajoutez un tiers des blancs montés et mélangez énergiquement pour assouplir la pâte. Incorporez délicatement le reste des blancs en soulevant la masse.
4. Cuisson
Beurrez le moule à manqué et versez-y la pâte. Enfournez à 160°C pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pointe de vanille au mélange de jaunes et sucre.
Thé Earl Grey
Le parfum subtil du thé Earl Grey se marie délicieusement avec la légèreté du gâteau de Savoie.
L’info en plus
Le gâteau de Savoie trouve ses origines au XVIIIe siècle, initialement préparé pour la cour du duché de Savoie.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ?
Présentez le gâteau de Savoie sur un plat de présentation à gâteau. Saupoudrez-le de sucre glace avant de servir pour une touche élégante.
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