Gâteau de pommes de terre à la crème double muscadée d'Arnaud Baptiste

Gâteau de pommes de terre à la crème double muscadée d’Arnaud Baptiste

4.9/5 - (8 votes)
Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

Dans le monde culinaire, il existe des combinaisons inattendues qui surprennent et ravissent les papilles. Le gâteau de pommes de terre à la crème double muscadée d’Arnaud Baptiste est l’une de ces créations qui marient simplicité et raffinement.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergique et très riche.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La recette est légèrement salée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
398 kcal
Prot. 6.3 g — Gluc. 55 g — Lip. 17.6 g
Par portion (4 parts)
747 kcal
Prot. 11.9 g — Gluc. 103.2 g — Lip. 33 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 398 kcal
Lipides
Matières grasses 17.6 g
dont acides gras saturés 11.2 g
Glucides
Glucides totaux 55 g
dont sucres 3.6 g
Autres
Protéines 6.3 g
Fibres 4.5 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Réalisez une purée en réhydratant les pommes de terre déshydratées conformément aux instructions du paquet.

2. Préparation de la crème

Incorporez la crème double et la muscade à la purée. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.

3. Assemblage

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau. Versez-y la préparation.

4. Cuisson

Enfournez le moule et laissez cuire pendant 50 minutes jusqu’à obtenir une surface dorée.

Bastien Lamartine

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée supplémentaire de muscade.

Accords mets vins

Un vin blanc sec tel qu’un chardonnay s’accordera parfaitement avec ce plat riche en saveurs.

L’info en plus

Arnaud Baptiste est connu pour ses créations qui revisitent les plats traditionnels avec une touche moderne.

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Comment servir

Présentez le gâteau directement dans le moule pour garder sa forme et utilisez une spatule pour servir des parts individuelles.

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