Le gâteau de noix des Grisons est un délice venu des montagnes suisses, connu pour sa richesse en saveurs de noix et de caramel. Simple et rapide à préparer, il offre une parenthèse gourmande à partager en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Gâteau très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 466 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30 g |
| dont acides gras saturés | 11.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.6 g |
| dont sucres | 24.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine et le beurre jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajoutez la moitié du sucre et formez une boule.
2. Cuisson du caramel
Faites fondre l’autre moitié du sucre dans une casserole à feu doux jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez la crème tout en remuant.
3. Préparation des noix
Concassez les noix et ajoutez-les au caramel. Mélangez bien pour enrober les noix de caramel.
4. Assemblage du gâteau
Étalez la pâte dans un moule à tarte. Garnissez avec le mélange noix caramel et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
5. Touche finale
Badigeonnez le dessus avec la confiture d’abricots pour une finition brillante.
Mon astuce de chef
Pour rendre la pâte plus croustillante, placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de l’étaler.
Thé Earl Grey
Un thé Earl Grey aux notes de bergamote accompagnera parfaitement ce dessert riche et noixé.
L’info en plus
Originaire des Grisons, une région de l’est de la Suisse, ce gâteau est un symbole de la pâtisserie locale, traditionnellement préparé pour les occasions spéciales.
Comment servir le gâteau de noix des Grisons ?
Présentez ce gâteau découpé en parts sur un plat de présentation élégant. Utilisez des assiettes à dessert en porcelaine et accompagnez d’une cuillère à dessert.
