Le gâteau renversé à l’ananas et au lait de coco est une douce évasion vers les tropiques, idéale pour un dessert gourmand et exotique. Facile à réaliser avec peu d’ingrédients, cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent apporter une touche d’originalité à leur table sans difficulté.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique avec une teneur élevée en sucres et graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Le dessert est légèrement salé, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
240 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 32.6 g —
Lip. 10.7 g
Par portion (4 parts)
713 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 96.7 g —
Lip. 31.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 240 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.6 g |
| dont sucres | 21.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du caramel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le sucre roux et mélangez jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement au fond du moule à charnière.
2. Disposition des ananas
Disposez les tranches d’ananas sur le caramel en une seule couche. Répartissez les dés d’ananas dans les espaces vides.
3. Préparation de la pâte
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre blanc jusqu’à un mélange mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et le lait de coco. Incorporez progressivement la farine mélangée à la levure. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Assemblage du gâteau
Versez la pâte sur les ananas. Étalez uniformément avec une spatule.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau enfoncé au centre en ressorte sec.
6. Démoulage et service
Laissez tiédir le gâteau avant de le retourner délicatement sur une assiette de présentation.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus exotique, ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte. Cela rehaussera le parfum de l’ananas et du lait de coco.
Accord mets et boissons
Ce gâteau exotique se marie parfaitement avec une eau de coco fraîche pour amplifier la douceur tropicale de ce dessert.
L’info en plus
Le gâteau renversé à l’ananas trouve ses origines aux États-Unis, dans les années 1920, alors que l’ananas en boîte devenait accessible à tous. Ce dessert a su évoluer en intégrant divers ingrédients des îles, comme le lait de coco, pour une touche de paradis dans chaque bouchée.
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Comment servir ce gâteau revisité ?
Optez pour un plat de présentation en bois exotique, tel un plat de présentation à gâteau, ou un plat à trancher en bambou pour renforcer l’esprit tropical de votre dessert sur la table. Accompagnez de petites fourchettes en bambou pour une dégustation plus authentique.
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