Avec sa texture moelleuse et son goût délicieusement sucré, la basboussa est un gâteau traditionnel algérien qui séduit par sa simplicité et son authenticité. Ce dessert emblématique, confectionné principalement à base de semoule, est souvent parfumé à l’eau de rose ou à la fleur d’oranger, apportant ainsi une touche florale raffinée. Adaptée à toutes les occasions, la basboussa se prépare en un rien de temps, et fait l’unanimité auprès des petits et grands gourmands.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique avec une haute teneur en graisses et en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité de sel significative.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
278 kcal
Prot. 4.1 g —
Gluc. 39.6 g —
Lip. 11.5 g
Par portion (4 parts)
795 kcal
Prot. 11.6 g —
Gluc. 112.9 g —
Lip. 32.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 278 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.5 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.6 g |
| dont sucres | 22.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la semoule, le sucre en poudre et la levure chimique. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le yaourt nature, puis incorporez l’extrait de vanille et l’eau de rose. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Mise en forme
Répartissez la pâte dans un moule à gâteau rectangulaire préalablement beurré. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Saupoudrez uniformément les amandes effilées sur le dessus.
3. Cuisson
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré sur le dessus.
4. Sirop
Pendant la cuisson, préparez le sirop en portant à ébullition l’eau et le sirop de sucre. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, puis laissez refroidir légèrement.
5. Finition
Dès la sortie du four, versez le sirop tiède sur le gâteau encore chaud. Laissez-le absorber le sirop pendant quelques minutes avant de le démouler.
Mon astuce de chef
Pour une version plus gourmande, ajoutez une poignée de noix de coco râpée à la pâte avant de la mettre au four. Cela apportera une touche de croquant et un léger parfum exotique.
Thé à la menthe
Accompagnez votre basboussa d’un thé à la menthe bien chaud pour en sublimer les saveurs orientales et prolonger votre voyage gustatif en Algérie.
L’info en plus
Originaire d’Algérie, la basboussa est un gâteau traditionnel dont la recette se transmet de génération en génération. Facile à réaliser, elle se déguste toute l’année, mais on la retrouve particulièrement sur les tables de fêtes et cérémonies.
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Comment présenter
Servez le gâteau dans un plat de présentation élégant en porcelaine ou en céramique. Découpez des parts carrées individuelles avant de les disposer avec soin. Vous pouvez également parsemer le dessus de quelques pétales de rose séchés pour une touche décorative supplémentaire.
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