Gâteau de Noël : recette épicée aux agrumes et fruits secs

Gâteau de Noël : recette épicée aux agrumes et fruits secs

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

À l’approche des fêtes de fin d’année, quoi de mieux qu’un délicieux gâteau de Noël pour enchanter petits et grands ? Ce dessert épicé aux agrumes et fruits secs saura ravir vos papilles grâce à ses saveurs délicates et son parfum envoûtant. Simple à réaliser, il apportera une touche d’élégance et de gourmandise à vos repas festifs.

30 minutes

1 heure 15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de protéines

Synthèse express

Profil : Gâteau énergétique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : Il contient une quantité notable de protéines grâce aux noix et aux amandes.
Sel : Le gâteau a une teneur assez élevée en sel, principalement due à l'utilisation de citron confit et de levure chimique.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en calories et en graisses.

Par 100 g de recette
388 kcal
Prot. 7.8 g — Gluc. 56.2 g — Lip. 18.5 g
Par portion (4 parts)
991 kcal
Prot. 20 g — Gluc. 143.5 g — Lip. 47.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 388 kcal
Lipides
Matières grasses 18.5 g
dont acides gras saturés 6.3 g
Glucides
Glucides totaux 56.2 g
dont sucres 30.8 g
Autres
Protéines 7.8 g
Fibres 2.6 g
Sel 0.62 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange sec

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre roux, la levure chimique et le mélange d’épices pour pain d’épices.

2. Préparation de la pâte

Dans un autre bol, battre le beurre mou avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les zestes d’orange et le jus pour parfumer le mélange.

3. Incorporation des fruits secs

Ajouter les oranges confites, le citron confit, les raisins secs, les noix et les amandes effilées au mélange crémeux. Bien mélanger.

4. Assemblage final

Ajouter le mélange sec au mélange crémeux en plusieurs fois afin d’éviter les grumeaux. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Cuisson

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Verser la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé. Cuire pendant 1 heure 15 minutes.

6. Finition

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. Il peut être saupoudré de sucre glace pour une touche festive.

Camille Lafleur

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus raffiné, trempez les raisins secs dans du rhum ou du jus d’orange pendant une nuit avant de les incorporer à la pâte.

Thé de Noël

Pour accompagner ce gâteau de Noël, un thé de Noël aux épices et agrumes complétera parfaitement les saveurs du dessert.

L’info en plus

Le gâteau de Noël épicé aux agrumes et fruits secs est une tradition savoureuse qui trouve ses origines dans les pâtisseries festives européennes. Chacune de ses bouchées rappelle l’atmosphère chaleureuse et réconfortante des fêtes de fin d’année.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez ce gâteau de Noël épicé sur un plat de présentation élégant, idéalement en porcelaine blanche, pour souligner sa beauté naturelle. Complétez la présentation avec quelques tranches d’oranges confites disposées autour du gâteau.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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