À l’approche des fêtes de fin d’année, il est temps de préparer un dessert qui ravira les papilles de toute la famille : le gâteau de Noël à la crème de marrons. Cette recette festive et gourmande, facile à réaliser, met à l’honneur l’onctuosité de la crème de marrons associée à la douceur du chocolat. Un mariage parfait qui apportera une touche raffinée à votre menu de Noël.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est notable surtout en rapport avec la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement lors de repas festifs.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 378 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23 g |
| dont acides gras saturés | 13.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.7 g |
| dont sucres | 24.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie, en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Mélange des œufs et du sucre
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Incorporation des ingrédients
Ajouter la crème de marrons au mélange œufs-sucre en remuant délicatement, puis incorporer le chocolat fondu.
4. Finalisation de la pâte
Tamiser la farine et la levure au-dessus du mélange, et l’incorporer lentement pour éviter la formation de grumeaux.
5. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfourner pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour un goût supplémentaire, ajoutez une cuillère à soupe de rhum à la préparation. Cela rehaussera les arômes de la crème de marrons et apportera une touche plus festive à votre gâteau.
Thé aux épices
Un thé aux épices comme un chai latte sera parfait pour accompagner ce dessert, renforçant l’ambiance chaleureuse et féerique de Noël grâce à ses notes épicées.
L’info en plus
Ce gâteau de Noël trouve son origine dans les traditions pâtissières françaises, où la crème de marrons est souvent utilisée pour les desserts hivernaux. Sa texture fondante et son goût subtil de châtaigne en ont fait un ingrédient phare pour les célébrations de fin d’année.
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Comment présenter
Disposez le gâteau sur un plat de présentation élégant. Saupoudrez de sucre glace pour imiter la neige, typique des décors de Noël, et garnissez de quelques marrons glacés ou de copeaux de chocolat pour une touche esthétique.
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