Surprenante et délicieuse, la recette de biscuits chocolat noisette signée Martha Stewart est idéale pour satisfaire les palais les plus gourmands. Avec des textures croquantes et fondantes à la fois, elle réunit dans un équilibre parfait les saveurs du chocolat et de la noisette, pour un plaisir à chaque bouchée. Découvrons ensemble comment réaliser cette délicieuse friandise.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est fortement énergétique, principalement composé de sucres et de graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, ce qui n'en fait pas un plat particulièrement riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée pour une recette de biscuits.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 485 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.6 g |
| dont acides gras saturés | 15 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.5 g |
| dont sucres | 28.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 4.4 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange sec
Dans un bol, mélange la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel fin. Réserve ce mélange sec pour plus tard.
2. Crémer le beurre et le sucre
Dans le bol d’un robot patissier, bats le beurre doux à température ambiante avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse.
3. Incorporation des ingrédients humides
Ajoute à ce mélange beurré l’oeuf et la vanille liquide, puis bats jusqu’à une consistance homogène.
4. Combinaison des mélanges
Incorpore progressivement les ingrédients secs réservés au mélange de beurre et sucre en utilisant une spatule en silicone, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Ajout des saveurs
Ajoute les pépites de chocolat noir et les noisettes grillées concassées à la pâte. Mélange doucement pour bien répartir les ingrédients.
6. Formation des biscuits
Préchauffe le four à 180°C (th.6), façonne des petites boules de pâte avec les mains et dépose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment.
7. Cuisson
Enfourne les biscuits pour environ 12 à 15 minutes. Laisse-les refroidir sur la plaque quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de noisette, tu peux légèrement torréfier les noisettes avant de les concasser. Cela ne prendra que quelques minutes dans une poêle à sec.
Suggestion de boisson
Un café expresso ou un chocolat chaud maison accompagnera parfaitement ces biscuits chocolat noisette.
L’info en plus
Considérées comme un trésor culinaire, les noisettes sont consommées depuis des siècles pour leurs multiples bienfaits nutritionnels, riches en vitamines et minéraux essentiels.
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Comment présenter
Ces biscuits se déclinent joliment disposés sur un plateau de présentation pour desserts en porcelaine fine. Parfaits pour un goûter ou une pause gourmande.
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