Découvrez le croffle, une invention culinaire audacieuse qui marie la légèreté du croissant à la texture croustillante de la gaufre. Cette création délicieuse et originale ravira les amateurs de sucreries ainsi que les passionnés de gastronomie en quête d’innovations. Prête en quelques étapes simples, cette recette de croffle sera l’alliée parfaite de votre prochain brunch ou de votre pause gourmande. Émerveillez vos convives avec cet alliage parfait entre France et Belgique, à la fois surprenant et réconfortant.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une faible quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
472 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 46.4 g —
Lip. 29.8 g
Par portion (4 parts)
531 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 52.2 g —
Lip. 33.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 472 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.8 g |
| dont acides gras saturés | 17.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.4 g |
| dont sucres | 19.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Étalez la pâte à croissant sur un plan de travail légèrement fariné et répartissez uniformément le chocolat noir préalablement haché en petits morceaux sur toute la surface de la pâte.
2. Formation des croffles
Roulez la pâte sur elle-même pour former un gros boudin. Découpez ce boudin en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Farinez légèrement chaque tranche pour éviter qu’elle ne colle lors de la cuisson.
3. Chauffage du gaufrier
Préchauffez votre gaufrier à température moyenne. Badigeonnez les plaques de cuisson avec un peu de beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine.
4. Cuisson des croffles
Déposez délicatement les tranches de pâte dans le gaufrier. Refermez le gaufrier et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le croffle soit doré et croustillant.
5. Finition
Saupoudrez les croffles encore chauds de sucre en poudre pour un contraste de saveurs sucré-salé.
Mon astuce de chef
Pour plus de gourmandise, ajoutez une cuillerée de confiture ou de pâte à tartiner entre les couches de pâte avant de les rouler. Vous pouvez également varier les saveurs en remplaçant le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc selon vos préférences.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez votre croffle d’une tasse de café noir ou d’un thé Earl Grey pour une touche d’élégance.
L’info en plus
Le croffle, contraction de croissant et de gaufre, est né en Corée du Sud avant de se propager dans le monde entier. Cette création culinaire reflète bien la tendance actuelle de fusion des cultures gastronomiques, permettant d’explorer de nouvelles saveurs et textures.
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Comment présenter vos croffles
Servez vos croffles sur une planche de bois pour un effet rustique et chic à la fois. Optez pour des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur dorée de vos croffles. Utilisez une pince de cuisine pour transférer les croffles chauds du gaufrier à l’assiette sans risquer de les abîmer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Hotec 2 Pièces Pince Cuisine 30cm, Pince Cuisine Inox Professionnel, Pince de Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire, professionnelles en acier inoxydable pour la cuisine, le gril et la pâtisserieAcier inoxydable de qualité alimentaire : la pince à barbecue Hotec est en acier inoxydable, la surface de préhension striée et la surface mate assurent une prise en main antidérapante. En outre, 30 cm correspondent à la longueur optimale pour de nombreuses possibilités d'utilisation. Facile à utiliser : un lot de deux pinces à épiler en acier inoxydable à pointe droite est très stable, grâce à leur design à pointe droite, elles sont faciles à manipuler et conviennent donc également pour des travaux précis et délicats comme une plaque décorative de cuisinier. Les pinces à bout rond sont conçues pour retourner des objets plus grands tels que des steaks, des hamburgers/poissons, les grillades, de la salade et plus encore. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Pince à cuisine robuste, résistante à la chaleur, inoxydable, résistante à la corrosion, légère, facile à manipuler, comme neuve pour toujours. Grâce à sa finition de qualité et à l'acier inoxydable résistant à la rouille, la pince à épiler est adaptée au lave-vaisselle. CONCEPTION SÛRE : la pince en acier inoxydable mesure environ De 30 cm de long, idéal comme pince à gril et fourchette à barbecue, car vous pouvez tourner le gril et faire griller les aliments à une distance sûre, sans vous brûler, aucun risque de brûlure lors du barbecue. MULTIPLES UTILISATIONS : La pince à barbecue et à cuisine est polyvalente et nous l'utilisons surtout pour la préparation de steaks, de côtelettes, de coupes de viande, de saucisses, de poisson, de légumes, de fondue ou de viande grillée. Tous les aliments, qu'il s'agisse de viande, de légumes, de salades ou de pâtisseries, tiennent fermement sans glisser.11,99 € -
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