Découvrez le gâteau aux trois laits, une délicieuse création d’origine latino-américaine qui promet de ravir vos papilles. Sa texture moelleuse et son goût irrésistible proviennent de l’usage de trois laits différents, offrant ainsi une douceur incomparable. Avec une chantilly maison, ce dessert est la parfaite conclusion d’un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le gâteau aux trois laits est un dessert énergétique et particulièrement riche.
Protéines : La teneur en protéines est modérée pour un dessert de ce type.
Sel : Le contenu en sel est assez élevé pour un gâteau.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucres et graisses.
Par 100 g de recette
255 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 36.8 g —
Lip. 9.9 g
Par portion (4 parts)
784 kcal
Prot. 15.3 g —
Gluc. 113.3 g —
Lip. 30.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 255 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.8 g |
| dont sucres | 29.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du gâteau
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sucre. Incorporez lentement les œufs battus et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à gâteau rectangulaire beurré et enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
3. Préparation des trois laits
Dans un récipient, mélangez le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré et le lait entier. Une fois le gâteau cuit, percez des trous à l’aide d’une fourchette et versez le mélange de laits uniformément sur le dessus.
4. Chantilly maison
Montez la crème liquide extrêmement froide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique et ajoutez le sucre glace par petites quantités tout en continuant à fouetter.
5. Assemblage final
Étalez généreusement la chantilly sur le gâteau imbibé de laits. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly aérienne, placez le bol et les fouets au congélateur 15 minutes avant de commencer.
Boisson recommandée
Accompagnez ce gâteau d’un café noir bien corsé, qui contraste agréablement avec sa douceur.
L’info en plus
Le gâteau aux trois laits est particulièrement populaire en Amérique latine, notamment au Mexique et au Pérou. Sa capacité à absorber les saveurs fait de lui un dessert apprécié lors des grandes célébrations.
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Comment présenter
Présentez votre gâteau aux trois laits dans un grand plat de service. Pour un effet raffiné, décorez avec quelques fruits rouges frais et poudrez de cacao ou de cannelle avant de servir.
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