Le gâteau damier noir et blanc est une véritable œuvre d’art culinaire, un dessert qui allie esthétique et gourmandise. Sa réalisation peut sembler complexe, mais avec les bonnes instructions, il devient accessible à tous. Ce dessert est parfait pour impressionner vos invités avec un jeu de couleurs et de saveurs. Préparez-vous à plonger dans l’univers de la pâtisserie créative.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez deux moules à gâteau de taille identique.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 3
Incorporez progressivement la farine et la levure. Séparez la pâte en deux parts égales.
Étape 4
Dans l’une des parts, ajoutez la poudre de cacao. Dans l’autre, ajoutez l’extrait de vanille.
Étape 5
Versez les pâtes dans les moules en alternant les couches pour créer un effet damier.
Étape 6
Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Étape 7
Pendant ce temps, préparez la ganache en faisant fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain-marie. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 8
Laissez les gâteaux refroidir sur une grille. Une fois refroidis, assemblez-les en superposant les couches avec la ganache au chocolat.
Étape 9
Utilisez le cercle à pâtisserie pour découper des cercles parfaits et donner un bel effet de damier.
Étape 10
Pour finir, nappez le gâteau de ganache restante et lissez avec une spatule coudée.
Mon astuce de chef
Pour un damier parfait, utilisez un cercle à pâtisserie pour découper et assembler vos couches avec précision. Cela donnera une finition professionnelle à votre gâteau.
Thé Earl Grey
Le thé Earl Grey avec ses notes délicates de bergamote accompagne parfaitement le goût riche et chocolaté du gâteau damier.
Le gâteau damier est un classique de la pâtisserie anglaise. Sa popularité s’est étendue au fil des années, séduisant les gourmands du monde entier par son apparence élégante et son goût délicieux.
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Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration5,95 € -
COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.6,59 €
Comment présenter votre gâteau damier
Servez votre gâteau sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ses couches élégantes. Utilisez une pelle à gâteau pour découper des parts parfaites.
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