Gâteau moelleux chocolat blanc framboise : la recette gourmande

Gâteau moelleux chocolat blanc framboise : la recette gourmande

4.7/5 - (8 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Plongez dans l’univers gourmand du gâteau moelleux au chocolat blanc et framboise, une alliance parfaite entre douceur et acidité. Ce dessert, idéal pour un goûter ou une occasion spéciale, apporte une touche raffinée à votre table tout en restant accessible et simple à réaliser. Suivez ce guide pas à pas pour réussir ce délicieux gâteau et impressionner vos convives.

25 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à gâteau à charnière pour faciliter le démoulage.

Étape 2

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie : placer le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, puis le mettre au-dessus d’une casserole d’eau frémissante sans que le bol ne touche l’eau.

Étape 3

Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter l’extrait de vanille.

Étape 4

Incorporer le beurre fondu et le chocolat blanc fondu au mélange d’oeufs.

Étape 5

Tamiser la farine et la levure chimique ensemble, puis les incorporer progressivement au mélange précédent.

Étape 6

Ajouter délicatement les framboises surgelées, en veillant à ne pas les écraser.

Étape 7

Verser la préparation dans le moule à gâteau et enfourner pour 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Étape 8

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler délicatement.

Camille Leroy

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, veillez à bien aérer votre pâte en utilisant un fouet électrique pour incorporer le maximum d’air lors du mélange des oeufs et du sucre.

Avec quoi le déguster ?

Pour accompagner ce dessert, optez pour un thé noir aux fruits rouges qui rehaussera la saveur des framboises, ou un verre de prosecco pour une touche pétillante et festive.

Le mariage du chocolat blanc et des framboises est une combinaison appréciée dans la pâtisserie française, alliant la douceur du chocolat à l’acidité des fruits rouges, créant un équilibre parfait en bouche.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal - Delibake Moule à Charnière Antiadhésif - 23 cm - Rouge | Démoulage facile des gâteaux délicats grâce à la charnière - Fond anti-gouttes - Revêtement antiadhésif pour la pâtisserie
    Toutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand
    13,49 €
  • 118x Moule a Manqué Charniere Rond,10/18/22cm,Inox Plat a Gateau,Non Revêtu
    Ensemble complet de 118 piècesmoule gateau– pas besoin d'achat supplémentaire. Ce set tout-en-unmoule a gateaucomprend 3moule charniere(10/18/22 cm), 2 adaptateurs, 8 douilles en inox, 100 poches à douille jetables (ultra résistantes, n'éclatent pas !), un set de 3 raclettes bleues et une pelle à gâteau argentée. Tout ce dont vous avez besoin pour la cuisson et la décoration, prêt à l'emploi dès l'ouverture. Fini les revêtements qui s'écaillent – notremoule cheesecakeest fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire. Cuisson naturelle, sans revêtement chimique : pas d'écaillage, pas de substances toxiques, ni d'émanations nocives même à haute température. Sûr et fiable, pour toute la famille, durable et conçu pour durer toute une vie. 100 % lavable au lave-vaisselle – Contrairement auxmoule à charnièrerevêtus qui nécessitent un lavage délicat à la main, notremoule à manquéen acier inoxydable à finition miroir peut être mis directement au lave-vaisselle. Il suffit de placer lemoule a cheesecakedans le panier supérieur et laissez la machine faire le travail. Après chaque utilisation, il est comme neuf – sans rouille, sans taches, sans décoloration. Libération en un clic, parfaitement à chaque fois – Notremoule genoiseen inox est doté d'un fond anti-fuite qui se verrouille fermement pendant la cuisson pour éviter les écoulements de pâte, et s'ouvre d'une simple pression. Vos gâteaux au fromage, génoises ou mousses se démoulent entièrement, sans miettes, sans déchirures, sans désordre. 10 cm / 18 cm / 22 cm – couvre toutes les situations : ce set polyvalentmoule gateau rondcomprend des tailles pour tout, du dessert individuel (10 cm) / complément alimentaire pour bébé, aux gâteaux familiaux quotidiens (18 cm), jusqu'au gâteau de fête pour les grandes occasions (22 cm). Les moules sont empilables pour gagner de l'espace dans vos placards. Avec les poches à douille et les douilles fournies, laissez libre cours à votre créativité pour réaliser une multitude de décorations. Le cadeau parfait pour les pâtissiers – Ce set de 118 pièces est présenté dans un emballage soigné, comprenant desmoules à pâtisserieen inox et un ensemble complet d'outils de décoration, des accessoires de qualité sans superflu. Lemoule 20 cmpermet de réaliser gâteaux, mousses, brownies et bien d'autres douceurs. Adapté aussi bien aux débutants qu'aux experts, c'est un cadeau idéal pour les anniversaires, la Fête des Mères, Noël ou un emménagement. Offrez-le aux amateurs de pâtisserie, novices ou confirmés, pour leur faire profiter du plaisir du fait maison.
    22,89 €
  • Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blanc
    Le sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant
    14,99 €
    13,04 €
    -13%
  • Moulinex - Batteur à main Quick Mix avec fouets et crochets - 300 w - Noir | Mixer cuisine pour monter des blancs en neige - Fouetter des crèmes - Pétrir des pâtes à pain - 5 vitesses - Fonction Turbo
    RAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement
    37,99 €
    24,99 €
    -34%

Comment présenter ?

Présentez ce gâteau sur un plat de présentation à gâteau pour une touche élégante. Vous pouvez également saupoudrer de sucre glace et ajouter quelques framboises fraîches pour une décoration raffinée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table
    ✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.
    19,99 €
  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
    37,89 €
Défiler vers le haut