La bûche de Noël aux fruits rouges et coco est un dessert festif qui allie la douceur exotique de la noix de coco à l’acidité des fruits rouges. Facile à réaliser, elle est parfaite pour impressionner vos invités lors des fêtes de fin d’année. Suivez cette recette pour préparer une bûche savoureuse et légère qui séduira petits et grands.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson avec un tapis de cuisson en silicone.
Étape 2
Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre avec un robot patissier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 3
Incorporez délicatement la farine et la levure chimique, puis ajoutez la noix de coco râpée.
Étape 4
Étalez la pâte sur le tapis de cuisson et enfournez pendant 10 minutes.
Étape 5
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Étape 6
Chauffez la purée de fruits rouges dans une casserole, ajoutez-y la gélatine essorée et mélangez bien.
Étape 7
Montez la crème de coco en chantilly avec le robot patissier.
Étape 8
Incorporez délicatement la purée de fruits rouges refroidie à la chantilly de coco.
Étape 9
Démoulez le biscuit, étalez la mousse de fruits rouges et coco dessus, puis roulez délicatement en bûche.
Étape 10
Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à la pâte à biscuit. Cela apportera une touche parfumée qui se marie parfaitement avec les fruits rouges.
Accord boisson
Accompagnez cette bûche de Noël d’une coupe de champagne brut. Les bulles et la fraîcheur du champagne souligneront la légèreté et l’acidité des fruits rouges, tout en équilibrant la douceur de la noix de coco.
La bûche de Noël est une tradition culinaire qui remonte au XIXe siècle en France. Initialement, elle symbolisait la bûche de bois que l’on brûlait dans la cheminée le soir de Noël. Aujourd’hui, elle est devenue un dessert incontournable des fêtes de fin d’année, déclinée en de nombreuses variations gourmandes.
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ScrapCooking - Purée de Framboise 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Smoothies, Cocktails - Fabriqué en France - 4760👨🍳 PURÉE DE FRAMBOISES INTENSE - Une purée de framboise de qualité professionnelle pour donner un goût de fruits pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts …et même vos cocktails ! 🌱 AVEC 90% DE FRAMBOISE - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 90 % de framboise (UE / Non UE), 10 % de sucre (France) et …c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Fruit de la Passion (Ref. 4763), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,25 €
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Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige/Gris, 29.5cm x 42.0cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm12,21 €10,37 €-15%
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Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €5,66 €-7% -
Vinabo Lot de 4 Spatules de Cuisine, Spatules à Glaçage Coudées en Acier Inoxydable, Spatule Sucrée Pour Glaçage de Gâteaux, Cupcakes et Gâteaux, Chef Décorant Des Gâteaux Spatule Pour GlaçageTaille Parfaite : Cette spatule de cuisine comprend la taille la plus couramment utilisée (27, 32, 37 cm) de spatule à glacer. Ils feraient un travail absolument formidable, quelle que soit la taille du gâteau Matériau de Qualité Supérieure : les spatules flexibles sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité qui ne rouille pas et ne s'écaille pas. Ces spatules à pâtisserie sont faciles à accrocher grâce au trou sur chaque manche Design Raisonnable : la spatule à pâtisserie coudée est conçue avec des poignées en acier inoxydable pour une bonne prise en main, un confort et un contrôle lors du glaçage et de la décoration Utilisation Multifonctionnelle : les couteaux de décoration de gâteaux peuvent aider à congeler les zones difficiles d'accès sans que vos mains ne vous gênent. La spatule coudée est idéale pour glacer les gâteaux, les fromages, les pizzas, les sandwichs et même pour couper le caillé13,99 €11,66 €-17%
Comment présenter
Pour une présentation élégante, disposez la bûche sur un plat à gâteau en porcelaine blanche. Vous pouvez la décorer avec des copeaux de noix de coco et des fruits rouges frais pour ajouter de la couleur et du contraste.
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