Le crumbcake aux cassis est un dessert savoureux qui combine la douceur d’un gâteau moelleux avec le croquant d’un crumble. Ce contraste de textures est rehaussé par l’acidité subtile des cassis, offrant une expérience culinaire à la fois simple et raffinée. Ce gâteau est idéal pour un goûter gourmand ou comme dessert léger après un repas copieux. Facile à réaliser, il ne nécessite que des ingrédients de base, parfait pour un moment de convivialité en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine, la levure et la poudre d’amandes. Réservez.
Étape 3
Dans un autre récipient, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 4
Ajoutez les œufs un à un en continuant de fouetter, puis incorporez l’extrait de vanille.
Étape 5
Incorporez progressivement le mélange de farine à la préparation en mélangeant délicatement.
Étape 6
Versez les cassis surgelés dans la pâte et mélangez doucement pour les répartir uniformément.
Étape 7
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Étape 8
Pour le crumble, mélangez à part égale du beurre, de la farine et du sucre jusqu’à obtenir une texture sableuse, puis répartissez-le sur la pâte.
Étape 9
Enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
Étape 10
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un crumble encore plus croustillant, ajoutez quelques flocons d’avoine à votre préparation. Cela apportera une texture intéressante en plus du goût délicieux.
Thé Earl Grey
Avec son arôme délicat de bergamote, le thé Earl Grey se marie parfaitement avec le crumbcake aux cassis, offrant une note florale qui complète l’acidité des fruits.
Le crumbcake est une fusion entre le crumble, originaire d’Angleterre, et le cake traditionnel. Ce dessert est souvent revisité avec différents fruits, mais le cassis, de par son acidité, reste un choix prisé pour contrebalancer la douceur du gâteau.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le crumbcake aux cassis sur une assiette à dessert blanche. Ajoutez une touche de couleur en saupoudrant de sucre glace et en décorant avec quelques cassis frais en garniture.
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