Le gâteau moelleux aux abricots et ricotta est une douceur qui évoque les chaudes journées d’été. Sa texture délicate et son goût subtil en font un dessert idéal pour clore un repas entre amis ou en famille. Accessible à tous, il ne nécessite que des ingrédients simples et un peu de patience pour réussir un dessert qui émerveillera vos papilles.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélanger la ricotta avec le sucre en poudre et les œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Ajouter la farine tamisée et la levure chimique au mélange précédent, puis incorporer le beurre fondu, l’extrait de vanille et la pincée de sel.
Étape 4
Couper les abricots secs en morceaux et les ajouter à la préparation.
Étape 5
Verser la pâte dans un moule à gâteau amovible préalablement beurré.
Étape 6
Enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 7
Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez le gâteau de sucre glace juste avant de servir.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez ce gâteau d’un thé glacé à la pêche ou d’un vin blanc doux comme un muscat pour accentuer la douceur des abricots.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré des recettes italiennes où la ricotta est souvent utilisée pour apporter une texture moelleuse aux pâtisseries.
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Comment présenter
Présentez ce gâteau sur un plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur ses couleurs dorées. Coupez-le en parts égales et servez avec des cuillères à dessert élégantes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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