Les biscuits tartelette au citron sont un véritable délice pour les amateurs de sucreries acidulées. Faciles à réaliser, ils surprendront vos invités par leur fraîcheur et leur goût intense. Découvrez cette recette simple qui éveillera vos papilles.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre en poudre et la levure avec une pincée de sel.
Étape 3
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux, puis travailler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtention d’une consistance sableuse.
Étape 4
Ajouter l’œuf et le zeste de citron, puis pétrir jusqu’à formation d’une boule homogène.
Étape 5
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et découper des cercles avec un emporte-pièce.
Étape 6
Disposer les cercles de pâte dans les moules à tartelettes et enfourner pour 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 7
Pendant ce temps, préparer le lemon curd en mélangeant dans une casserole le jus de citron, l’œuf restant et du sucre au goût. Chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
Étape 8
Une fois les fonds de tartelettes cuits et refroidis, garnir avec le lemon curd et placer au frais avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, utilisez des citrons bio afin de profiter pleinement de leur zeste sans crainte des traitements chimiques.
Quel rafraîchissement choisir ?
Accompagnez ces tartelettes au citron d’un thé glacé à la menthe pour une explosion de fraîcheur.
L’info en plus
Les tartelettes au citron sont une tradition britannique, souvent servies lors du tea time. Leur goût vif et acidulé séduit depuis toujours les amateurs de pâtisseries.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos tartelettes ?
Disposez vos tartelettes sur un plateau en porcelaine pour ajouter une touche d’élégance à votre table. La blancheur de la porcelaine mettra en valeur le jaune éclatant du citron.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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