Recette de la Tarte à la Crème de Benoît Castel

Recette de la Tarte à la Crème de Benoît Castel

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pâtisserie - Promotion standard

la tarte à la crème de benoît castel est un dessert gourmand et réconfortant, idéal pour terminer un repas en beauté. dans cette recette, nous vous dévoilons comment réaliser cette délicieuse tarte, pas à pas, avec des ingrédients accessibles en ligne. suivez nos conseils pour réussir ce dessert même si vous débutez en pâtisserie.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre glace, et le beurre froid coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 2

Ajoutez les jaunes d’œufs et continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.

Étape 3

Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis foncez-la dans un moule à tarte.

Étape 4

Piquez la pâte avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Laissez refroidir.

Étape 5

Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide avec la vanille.

Étape 6

Dans un saladier, fouettez le sucre en poudre avec les jaunes d’œufs.

Étape 7

Versez petit à petit la crème chaude sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant.

Étape 8

Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu’à épaississement (ne pas faire bouillir).

Étape 9

Versez la crème sur le fond de tarte refroidi, lissez la surface avec une spatule et placez au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.

Camille Lafleur

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, remplacez la vanille en poudre par une gousse de vanille que vous infuserez directement dans la crème liquide.

Suggestion de boisson

Accompagnez cette tarte d’un verre de cidre doux ou d’une infusion à la vanille.

L’info en plus

La tarte à la crème est une recette classique de la pâtisserie française, souvent revisitée pour divers occasions gourmandes.

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Comment présenter votre tarte à la crème

Servez votre tarte sur un plat de présentation à gâteau pour ajouter une touche d’élégance. Utilisez une spatule à pâtisserie pour découper des parts régulières.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    【Conception ingénieuse】La lame de cette spatule pâtisserie allie à la fois dureté et flexibilité, avec un équilibre parfait. Associée à une structure coudée professionnelle, elle rend les opérations de lissage et de décoration plus fluides et plus pratiques. Elle permet non seulement d'étaler et de lisser le glaçage des gâteaux avec précision et stabilité, mais aussi d'éviter que les mains entrent en contact direct avec le glaçage, alliant à la fois précision de l'opération et hygiène d'utilisation. 【Manche antidérapant】Le manche de cette spatule coudée est fabriqué en plastique PP antidérapant, avec une conception ergonomique adaptée à la courbe de la main. Il offre non seulement une prise en main confortable, mais aussi garantit la précision et la stabilité pendant l'opération, évite efficacement le glissement pendant l'utilisation, et améliore considérablement l'expérience d'utilisation. 【Qualité supérieure et durabilité】Cette spatule à glaçage est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité pour sa lame, d'épaisseur adaptée. Elle allie à la fois légèreté et durabilité, permet d'étaler le glaçage et la pâte à sucre sans laisser de traces. Par ailleurs, elle possède une excellente résistance à la rouille et à l'usure, permettant une utilisation stable sur le long terme et garantissant la fiabilité de l'utilisation. 【Association de deux dimensions】Cette spatule pâtisserie coudée inox est équipée de deux lames de dimensions courantes de 15 cm et 20 cm (correspondant à une longueur totale de 27 cm et 32 cm). L'association raisonnée des tailles permet de répondre de manière flexible à différents besoins d'opération, tels que le lissage de grands gâteaux et la décoration de petits cupcakes, s'adaptant à tous les scénarios de pâtisserie. 【Utilisations polyvalentes】Cette spatule coudée pâtisserie lissage possède une excellente praticité. En plus de répondre aux besoins principaux de pâtisserie tels que la décoration de gâteaux et le lissage de glaçage, elle peut également s'adapter au traitement d'aliments variés tels que les gâteaux, les pizzas, les sandwichs et le fromage.
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    ÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration
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