Le sponge cake, ou gâteau éponge, est un classique de la pâtisserie britannique, apprécié pour sa texture légère et moelleuse. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients et apporte une touche de douceur à votre table. Découvrez comment confectionner ce régal aérien avec des astuces pour le rendre encore plus délicieux.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le sponge cake est un dessert assez énergétique et riche en glucides.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel, principalement de la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement due à sa teneur en sucres.
Par 100 g de recette
282 kcal
Prot. 8.1 g —
Gluc. 51.6 g —
Lip. 4.2 g
Par portion (4 parts)
255 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 46.7 g —
Lip. 3.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 282 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.6 g |
| dont sucres | 28 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez alors l’extrait de vanille pour parfumer.
2. Incorporation des ingrédients secs
Tamisez la farine et la levure au-dessus du mélange précédent. Incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour conserver une texture aérée.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à gâteau en silicone. Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour un sponge cake encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait tiède à la pâte avant de la verser dans le moule. Cela aide à maintenir l’humidité et la légèreté du gâteau.
Thé noir
Accompagnez votre sponge cake d’une tasse de thé noir pour une expérience des plus britanniques. Le thé noir, au goût corsé, équilibre parfaitement la douceur du gâteau.
L’info en plus
Le sponge cake trouve ses racines au Royaume-Uni où il est souvent dégusté lors des tea times. Sa popularité s’est ensuite étendue à travers le monde grâce à sa simplicité et sa texture légère.
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Astuces de présentation
Pour présenter votre sponge cake, disposez-le sur un plat de présentation à gâteau élégant. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une touche finale. Servez des parts généreuses directement sur de petites assiettes à dessert en faïence, accompagnées de fourchettes à gâteau.
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