Dans les cuisines familiales comme dans les meilleures pâtisseries, le sablé reste une valeur sûre. Cette petite gourmandise croquante et fondante fait sa réapparition sur les tables, et notre rédaction a testé pour vous la recette la plus simple à réaliser chez soi. Peu d’ingrédients, peu de matériel, mais un résultat digne d’une vitrine de boulanger : voici comment obtenir des sablés maison en un temps record.
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce sablé est un dessert très énergétique et riche, caractérisé par une forte teneur en graisses et sucres, typique des pâtisseries traditionnelles.
Protéines : L'apport protéique reste modéré avec environ 6 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et des œufs.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 76 g pour 100 g, due à la levure chimique et au beurre.
À consommer occasionnellement et en petites portions, idéalement accompagné d'une boisson chaude pour équilibrer la richesse du produit.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 446 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.9 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.4 g |
| dont sucres | 19.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.76 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans un saladier ou dans la cuve du robot pâtissier (appareil qui pétrit et mélange la pâte à la place de vos mains), mélanger la farine, le sucre glace, la levure et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et sabler du bout des doigts, c’est-à-dire frotter le beurre et la farine entre les doigts jusqu’à obtenir une texture de sable grossier.
2. Incorporation des œufs
Ajouter les jaunes d’œuf et l’extrait de vanille. Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte, pour qu’elle reste bien friable. Former une boule, l’aplatir légèrement, puis l’envelopper dans un film alimentaire.
3. Repos au frais
Placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle : elle permet au beurre de raffermir et évite que les sablés ne s’étalent trop à la cuisson.
4. Découpe des sablés
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide du rouleau à pâtisserie, sur environ 5 millimètres d’épaisseur. Découper des formes avec les emporte-pièces.
5. Cuisson
Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour des sablés parfaitement réguliers et un maximum de croustillant, ne travaillez jamais trop la pâte à la main : la chaleur de vos doigts fait fondre le beurre et rend la texture moins friable. Un chef pressé glissera même sa pâte 10 minutes au congélateur avant de la découper, pour une découpe nette et sans déformation.
Accord gourmand
Un thé noir type earl grey ou un café filtre léger accompagnent à merveille la richesse beurrée du sablé, en équilibrant sa douceur sucrée.
L’info en plus
Le sablé tire son nom de sa texture friable, qui rappelle le sable fin. Originaire de Normandie, il doit sa réputation à l’abondance de beurre local utilisé dans sa préparation. Aujourd’hui, il est devenu un classique incontournable du goûter français, à la fois simple et raffiné.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Vanille liquide Vahiné bout. 200 mlParfum vanille liquide prêt à l'emploi C'est un ingrédient idéal pour de nombreux desserts Avec une saveur intense spécifique Livré dans un emballage pratique avec doseur Conserver dans un endroit frais et sec9,30 €7,49 €-19%
-
Extrait naturel de Vanille de Madagascar. Concentration élevée : 300 grammes par litre. Flacon de 250 ml.Authentique extrait de vanille contenant l'équivalent de 150 gousses de vanille Bourbon par litre. Pure extrait de vanille Bourbon sans sucre. Extrait pur de vanille concentré à 300 gr par litre24,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
-
Robot Pâtissier 1500W Multifonction, Mixeur Cuisine pour Pâtisserie, 2 Bols Inox 4,5L + 5L, 10 Vitesses + Pulse, Tête Inclinable, Crochet à Pâte, Batteur, Fouet, Anti-Éclaboussures, NoirPuissance 1500W + double bol inox 4,5L et 5L – la solution gain de place pour pâtisser davantage- Ce robot pâtissier/batteur sur socle combine puissance sérieuse et capacité flexible. Le moteur 1500W pétrit les pâtes à pain lourdes, les pâtes à pizza et les pâtes à gâteau épaisses. Les bols inox de 4,5L et 5L offrent le format adapté : 5L pour les fournées familiales, 4,5L pour les petites préparations, la crème fouettée ou les blancs en neige. Les bols s’emboîtent pour gagner de la place. Ce robot multifonction grande capacité est malin pour les petites cuisines, appartements et foyers occupés. 10 vitesses et mélange planétaire – du fouettage délicat au pétrissage intensif.- Avec 10 vitesses, ce mixeur pâtissier adapte sa puissance à chaque préparation : incorporer la farine d’une génoise délicate ou pétrir une pâte à pizza ferme. Le mélange planétaire fait tourner les accessoires dans tout le bol pour un résultat homogène. La tête inclinable et le crochet à pâte facilitent l’ajout d’ingrédients et le changement d’accessoires. Les 10 vitesses couvrent tous les besoins, du mélange léger au pétrissage intense. Vous obtenez ainsi la bonne texture, sans effort, pour toutes vos recettes sucrées et salées. Crochet à pâte, fouet et batteur plat – tout le nécessaire pour gâteaux, pain et pâtisserie.- Ce batteur électrique cuisine est livré avec crochet à pâte, fouet et batteur plat : une seule machine pour pétrir, fouetter et mélanger. Préparez gâteaux d’anniversaire, cookies, pâtisseries, muffins et pain, ou une pâte à pizza pour les soirées en famille. La protection anti-éclaboussures multifonction garde la farine et la pâte dans le bol et limite le désordre sur le plan de travail. Un équipement complet pour varier les recettes au quotidien. Idéal pour les débutants comme pour les pâtissiers exigeants. Stable, sûr et facile à utiliser – conçu pour inspirer confiance au quotidien.- Les pieds ventouses antidérapants maintiennent ce mixeur cuisine électrique bien stable, même pendant le pétrissage d’une pâte lourde : plus besoin de le retenir sur le plan de travail. La conception à tête inclinable facilite l’accès au bol et aux accessoires. Son format compact convient aux tâches de pétrisseur ménager dans les appartements et les petites cuisines. Vous travaillez sereinement, sans vibrations excessives ni risque de déplacement. Une utilisation simple, sécurisante et pratique, jour après jour. Nettoyage facile, compact et prêt à offrir – un batteur sur socle pour les vrais foyers.- Les bols en acier inoxydable et les accessoires amovibles se nettoient facilement après la pâtisserie, pour vous faire gagner du temps. Son design gain de place et ses bols emboîtables en font l’un des mixeurs cuisine les plus pratiques pour la pâtisserie dans les petites cuisines. Sa finition noire apporte une touche élégante au plan de travail. Avec notre service client, ce robot pâtissier électrique est aussi un cadeau attentionné pour les nouveaux pâtissiers, les couples ou les étudiants.69,99 €
-
ZITFRI 12PCS Emporte Piece Rond Cercle Patisserie Emporte pièces Cuisine pour Biscuits Pâtes à Sucre Gâteaux Cookie Cutter【 Une variété de tailles 】 12 tailles différentes d’emporte piece rond, de 2,8 cm à 11,5 cm, en acier inoxydable de coupe circulaire, une variété de styles, un couteau à pâtisserie rond pour répondre à divers besoins. 【 Robuste et durable 】 Cet emporte piece patisserie est en acier inoxydable, très durable, à la fois saine et sûre. A la conception scientifique ergonomique, cercle patisserie en acier convient à la cuisine. 【Facile à nettoyer】 La surface d’emporte de piece est lisse et facile à nettoyer. Ne lavez pas cet emporte piece rond au lave-vaisselle SVP. 【Simple et facile à utiliser】 Il suffit de mettre des emporte piece patisserie rond sur une pâte à base de farine à biscuit et d’appuyer doucement. 【 Cadeau 】 Ce cercle patisserie rond pour cuisine adapte aux biscuits, gâteaux, pâtes, muffins, gâteaux à l'ananas, fromage, glaçage, donuts et ainsi de suite. Vous pouvez faire de petits cadeaux pour votre amoureux et vos amis.11,90 €
-
Comzantor 30 Pièces Emporte Piece Patisserie, 10 Formes Set Emporte-Pièces【Caractéristiques du Produit】 Ce emporte piece patisserie contient 30 pièces, dont 10 formes uniques et 3 tailles. Les formes sont : fleur, carré, étoile, cercle, cœur, larme, losange, hexagone, ovale et triangle. Différentes formes et tailles s'adaptent à vos besoins quotidiens en pâtisserie. 【Matériau Sûr】 Ce emporte-pièces est fabriqué en acier inoxydable sûr et durable, non toxique, inodore, résistant à l'usure et difficile à déformer. Le bord supérieur est entièrement enroulé pour protéger vos doigts pendant la découpe. 【Facile à Démouler】 La surface de ce cookie cutters est lisse et délicate, avec un éclat brossé, et le bord tranchant est plat et tranchant. Une légère pression suffit pour une découpe précise ; la pâte est bien formée et ne colle pas facilement, et le démoulage est lisse et sans résidus, vous permettant de réaliser facilement de jolis biscuits. 【Facile à Ranger】 Ce moule à biscuits est livré avec une boîte de rangement pour un gain de place. Évitez de le perdre après utilisation, afin de mieux le ranger, de le ranger facilement et de le réutiliser. 【Largement Utilisé】Cet emporte-pièce peut être utilisé pour couper la plupart des aliments, tels que les biscuits, les gâteaux, le pain, les fruits, les bonbons mous, la gelée, etc., rendant vos plats beaux et intéressants.7,49 €6,74 €-10%
-
Fackelmann 31540 Rouleau patisserie en bois, rouleau à pâtisserie, accessoires cuisine, ustensiles de cuisine patisserie, rouleau à patisserie, Bois, Métal, 44,5 x 6 x 6 cmDESCRIPTION Nous vous proposons ce rouleau à pâtisserie en bois de hêtre clair, poncé finement. Au centre du rouleau il y a un axe métallique qui lui donne de la solidité LE PETIT + Vous pourrez réaliser toutes vos meilleures recettes en étalant correctement vos pâtes grâce à notre rouleau à pâtisserie ! COMPOSITION Métal, bois de hêtre. DIMENSIONS 25x6,5cm. CONTENU 1 x rouleau à pâtisserie en bois de hêtre. REMARQUE Ne pas mettre le produit dans le lave-vaisselle + ne pas tremper le produit dans l'eau11,14 €
-
Amazon Basics Rouleau à Pâtisserie en Bois, 43,2cm, Bois d’Acacia, AntiadhésifROULEAU À PÂTISSERIE : rouleau à pâtisserie en bois ; sa forme profilée facilite le travail de la pâte à pizza, à tarte et à pâtisserie BOIS D’ACACIA : rouleau à pâtisserie en bois d’acacia avec un motif de grain de bois unique SURFACE ANTIADHÉSIVE : la surface lisse et polie empêche la pâte de coller pour pouvoir la travailler facilement LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un torchon ; ne pas faire tremper ni mettre dans le lave-vaisselle afin de préserver la beauté naturelle du bois LONGUEUR IDÉALE : 43,1cm (L) ; taille idéale pour les tâches de pâtisserie standard Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.9,39 €7,51 €-20%
Comment présenter les sablés maison
Pour une présentation soignée, disposez les sablés en cercle sur une assiette à dessert ronde ou sur un plat de présentation à gâteaux surélevé. Un léger saupoudrage de sucre glace juste avant de servir apporte une touche esthétique et gourmande, particulièrement appréciée pour un goûter ou un café gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm TransparentPLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial16,99 €
-
com-four® 2x Plateaux de Service Ovales en Acier Inox 34 x 21,5 cmACIER INOXYDABLE DE HAUTE QUALITÉ : Le plateau de service ovale est fabriqué en acier inoxydable robuste et antirouille et impressionne par sa surface durable, facile d'entretien et hygiénique ! UTILISATION POLYVALENTE : Idéal pour servir et présenter saucisses, fromages, antipasti, amuse-gueules, pâtisseries, gâteaux, fruits, desserts ou grillades ! DESIGN INTEMPOREL : Sa forme ovale élégante, avec un bord légèrement surélevé, assure une présentation attrayante et empêche les aliments de glisser facilement ! POUR LA MAISON ET LA RESTAURATION : Sa surface lisse en acier inoxydable est facile à nettoyer. Idéale pour les cuisines, les buffets, les traiteurs, les restaurants, les cafés, les barbecues et les fêtes ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 2 plateaux de service // Dimensions : env. 34 x 21,5 cm (longueur x largeur) // Matière : acier inoxydable // Couleur : argent // Forme : ovale16,99 €
-
Pakomat Assiettes en papier 15 cm 50 pièces assiettes jetables, assiettes à dessert rondes, assiettes en carton stables, plats de fête, assiettes en carton✅ Taille 15 cm, lot de 50 pièces, parfait pour les barbecues, les pique-niques, les fêtes en plein air et les réunions de famille. Sûr et respectueux de l'environnement - Fabriqué à partir de matériaux biodégradables. ✅ Aucune fuite – garantit une manipulation confortable sans risque de saleté. ✅ Pas de vaisselle : gagnez du temps sans vous soucier du nettoyage après les repas. Résistant à la chaleur - Pas de substances nocives même à haute température. ✅ Idéal pour les fêtes – Parfait pour les barbecues, les pique-niques, les fêtes en plein air et les réunions de famille. ✅ CONFORT ET ECOLOGIQUE - Optez pour nos assiettes et profitez de chaque moment sans soucis !8,91 €
-
HO-SFSM 100 Pièces Assiette de Fête Blanc, Assiettes à Dessert RondesMatériaux de haute qualité : vous serez impressionné par la solidité et la durabilité de ces assiettes en papier ! Elles résistent aux aliments chauds et froids sans se détremper, ce qui les rend idéales pour les buffets, les menus ou les plats copieux. Quantité et dimensions : ils sont également disponibles dans un format pratique de 15,5 cm, idéal pour une grande variété de plats. Vendus par lot de 100 pièces. Polyvalentes pour les plats chauds et froids : ces assiettes sont polyvalentes et conviennent aussi bien aux plats chauds qu'aux plats froids. Qu'il s'agisse de salades, de desserts ou de plats principaux, nos assiettes en carton conviennent à toutes les créations culinaires. Peu encombrantes et pratiques : la vaisselle jetable est légère, empilable et idéale pour les fêtes d'entreprise, les mariages, les anniversaires, les barbecues, les pique-niques et les événements. Polyvalentes : nos assiettes en carton rondes classiques sont parfaites pour les anniversaires, les garden-parties ou les événements spontanés. Que ce soit pour un anniversaire ou pour des amuse-bouches, elles sont flexibles et rapidement prêtes à l'emploi.11,99 €








