Le red velvet cake est une pâtisserie emblématique au goût délicat et à l’apparence somptueuse. Sa couleur rouge vibrant et son glaçage blanc crémeux en font un dessert parfait pour les occasions spéciales. Facile à réaliser, il ravira les papilles des petits et des grands.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Étape 3
Dans le bol du robot pâtissier, crémez le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture légère.
Étape 4
Ajoutez les œufs un par un, puis l’extrait de vanille et le colorant rouge. Mélangez bien.
Étape 5
Incorporez les ingrédients secs en alternant avec le lait fermenté. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Ajoutez le vinaigre et mélangez rapidement.
Étape 7
Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
Étape 8
Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Étape 9
Pour le glaçage, fouettez le cream cheese avec le sucre glace et la crème liquide jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 10
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et d’appliquer le glaçage.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, veillez à ne pas trop travailler la pâte une fois le lait fermenté ajouté.
Accompagnement idéal
Un thé noir Earl Grey accompagnera parfaitement ce red velvet cake, apportant une touche raffinée à votre dégustation.
Originaire des États-Unis, le red velvet cake est devenu populaire grâce à sa couleur distinctive et sa texture moelleuse. Il est souvent servi lors des fêtes et des mariages.
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Comment présenter
Servez le red velvet cake sur un plat de présentation à gâteau en verre pour sublimer ses couleurs et le mettre en valeur sur votre table.
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