le gâteau magique est un dessert fascinant qui attire autant par son goût délicat que par sa texture unique. En une seule préparation, il se transforme en trois couches distinctes : un flan, une crème onctueuse et une génoise légèrement dorée. Une véritable prouesse culinaire qui séduit aussi bien les gourmands que les curieux.
15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert riche et calorique, à consommer avec modération.
Protéines : Un apport protéique modéré principalement dû aux œufs.
Sel : Contenu en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 227 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.7 g |
| dont sucres | 16 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 150 degrés Celsius (thermostat 5).
2. Faites fondre le beurre
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis laissez-le tiédir.
3. Séparez les blancs des jaunes
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs.
4. Mélangez les ingrédients
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu tiédi et l’extrait de vanille.
5. Incorporez la farine
Tamisez la farine dans le mélange précédent tout en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
6. Versez le lait
Ajoutez progressivement le lait, puis l’eau, en continuant de mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
7. Montez les blancs en neige
Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation en trois fois.
8. Versez dans le moule
Versez la préparation dans le moule à charnière préalablement beurré.
9. Cuisez le gâteau
Enfournez pour 50 minutes. Le dessus doit être légèrement doré. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un résultat indemne de fissures, laissez refroidir votre gâteau à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur.
Café ou thé
Une boisson chaude accompagne parfaitement la douceur et l’onctuosité de ce dessert.
L’info en plus
Originaire de Roumanie, le gâteau magique a gagné en popularité grâce à son incroyable transformation lors de la cuisson.
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Comment servir
Servez votre gâteau bien frais, préalablement saupoudré d’un voile de sucre glace pour une touche raffinée. Utilisez une pelle à gâteau pour des parts nettes.
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