le cake au citron de pierre hermé est une délicieuse pâtisserie qui allie la fraîcheur du citron à la douceur d’une pâte moelleuse. ce dessert est parfait pour les amateurs de saveurs intenses et gourmandes. suivez chaque étape de cette recette pour réussir un cake au citron digne des plus grands chefs.
20 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Dans le bol du robot patissier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 3
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 4
Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure et le sel, puis ajoutez le jus de citron, les zestes et le rhum.
Étape 5
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Étape 6
Enfournez pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
Étape 7
Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus intense, préparez le cake la veille et enveloppez-le dans un film alimentaire. Les saveurs auront le temps de se développer et il n’en sera que meilleur.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ce cake au citron, un thé Earl Grey ou un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, soulignera parfaitement les arômes fruités de votre dessert.
Pierre Hermé est un célèbre pâtissier français, connu pour ses créations innovantes et ses associations de saveurs audacieuses. Ce cake au citron est l’une de ses recettes emblématiques, souvent reproduite dans les foyers pour sa simplicité et son goût incomparable.
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Comment présenter
Servez ce cake au citron sur un plat de présentation à gâteau. Utilisez un couteau à dessert fin pour des tranches nettes, et accompagnez-le de petits bols contenant du thé ou du vin choisi pour l’occasion.
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