Dans les cuisines de nos grands-mères comme dans celles des chefs étoilés, le cake au chocolat reste une valeur sûre. Ce dessert moelleux et réconfortant traverse les générations sans jamais se démoder. Aujourd’hui, votre reporter culinaire vous emmène derrière les fourneaux pour décrypter les secrets d’une recette simple, rapide et diablement gourmande.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce cake au chocolat est un dessert très énergétique et riche, caractérisé par une forte concentration en graisses et en sucres, typique d'une pâtisserie gourmande.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 6, 9 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et de la farine, ce qui reste limité pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est notable à 1, 13 g pour 100 g, principalement due à la levure chimique et au beurre, ce qui dépasse légèrement les recommandations pour un dessert.
À consommer occasionnellement et en petites portions, car ce cake concentre beaucoup de calories et de graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 434 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.9 g |
| dont acides gras saturés | 15.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.6 g |
| dont sucres | 20.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.13 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le chocolat fondu
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie méthode de cuisson douce où le récipient chauffe au contact de l’eau chaude sans la toucher directement avec le beurre coupé en dés. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Réserver ce mélange qui apportera du moelleux à votre cake.
3. Fouetter les œufs et le sucre
Casser les œufs dans un autre bol, ajouter le sucre et fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et double de volume.
4. Assembler la pâte
Incorporer le chocolat fondu tiédi au mélange œufs-sucre, puis ajouter progressivement le mélange farine-levure en mélangeant délicatement avec la spatule pour ne pas casser l’air incorporé.
5. Cuire le cake
Verser la pâte dans le moule à cake beurré et fariné. Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit sortir légèrement humide pour garder le cœur fondant.
6. Démouler et laisser refroidir
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille. Patienter encore un peu avant de trancher, même si l’odeur donne envie de se précipiter.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte avant cuisson. L’astuce des chefs : sortir le cake du four quand la lame du couteau ressort à peine humide, car il continue de cuire légèrement en refroidissant.
Un thé noir parfumé
Ce cake au chocolat s’accorde parfaitement avec un thé noir légèrement épicé, dont les notes chaudes viennent sublimer l’intensité du cacao sans l’écraser. Pour les amateurs de contraste, un café expresso serré fonctionne également à merveille.
L’info en plus
Le cake au chocolat trouve ses origines dans la tradition pâtissière française du XIXe siècle, inspirée des cakes anglais rapportés par les voyageurs. Simple et généreux, il est devenu un incontournable des goûters familiaux et des pauses gourmandes du dimanche.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
PYREX - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre Ecru 28 x 12 x 8 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x12x8 cm - Contenance : 1.5 L12,00 €8,99 €-25% -
Tefal - Moule à cake Aluminium Recyclé Antiadhésif Chocolat - 28 cmDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET ROBUSTESSE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS, grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel*Alliage nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication Inventeur des poêles antiadhésives, Tefal fabrique ses produits avec un haut niveau de qualité et d’expertise12,99 €12,49 €-4%
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €12,74 €-15% -
Moulinex - Batteur à main Quick Mix avec fouets et crochets - 300 w - NoirRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €24,99 €-34%
Comment présenter ce cake gourmand
Tranchez le cake en parts régulières et disposez-les sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur intense du chocolat. Accompagnez chaque part d’une quenelle de crème fraîche ou d’une boule de glace vanille, servie dans une coupelle à dessert. Pour une touche finale élégante, saupoudrez légèrement de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire fine.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Support à gâteaux avec pied, céramique, H x D : 10 x 32 cm, blancDesign : plateau blanc en céramique avec pied élégant – style intemporel pour sublimer vos gâteaux Occasions : le plateau à gâteaux est parfait pour anniversaires, mariages, jubilés et fêtes. Polyvalent : plateau à gâteaux qui peut également servir pour des muffins, tartelettes, snacks, etc. Pratique : le plat à gâteau peut être empilé pour créer un support - Pour les macarons, etc. Détails : Support à gâteaux Dimensions HxP : 10 x 32 cm - Idéal pour gâteaux jusqu'à 30 cm.39,99 € -
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics33,30 €30,45 €-9%
-
LATERN 50 Pièces Gobelets à Dessert en Plastique avec Couvercles, 270ml Rondes Coupes à Dessert Coupe Apéritif Parfait Clair Bol de Service Réutilisable avec Bois Cuillères pour Pudding Mousse Party[Haute qualité] Fabriqué en plastique PET de haute qualité, sans BPA, conforme aux normes de la FDA, non toxique et inodore, robuste et durable, pas facile à fissurer, empilable pour le stockage [Rond transparent] La tasse est transparente et de conception ronde moderne, parfaite pour présenter de délicieux desserts tels que de la gelée, du pudding, de la mousse, de la crème glacée, du yaourt, etc. [Facile à utiliser] Chaque tasse est livrée avec un couvercle plat, peut être hermétiquement fermée, peut conserver la fraîcheur et la saveur des aliments et garder efficacement les aliments à l'abri de la poussière extérieure [Taille] Diamètre : 9 cm, hauteur : 7 cm, capacité : 270 ml, également livré avec 50 Bois Cuillères, peut répondre aux besoins de toute célébration de fête, permet un nettoyage rapide après la fête [Applicable] Parfait pour les coupes glacées, les smoothies, les fruits, les parfaits, les collations, les shots de gelée, les bagatelles, les salades, etc., adapté à une utilisation dans les mariages, les réceptions, les fêtes, les vacances, les événements de restauration, les anniversaires, les baby showers et toutes les occasions17,99 € -
LIFVER Bols à Tapas et Sauces, 90ml Coupes à Dessert en Porcelaine, Bols de Service, Bols à Tremper, Va au Four à Micro-Ondes, Ensemble de 8QUALITÉ SUPÉRIEURE: Taille 12 x 9 x 5cm avec porcelaine de qualité AB, NON TOXIQUE et SANS PLOMB, une porcelaine saine. Micro-ondes, lave-vaisselle, congélateur et four TAILLE INCROYABLE POUR DIFFÉRENTS ALIMENTS: Ces bols en porcelaine de 90 ml est parfait pour tremper individuellement, comme le ketchup pour les frites, le beurre pour égoutter les crevettes, le chutney et l'huile d'olive, etc. Utilisez également ces bols pour servir de petits plats, desserts, apéritifs, soupes, préparations de recettes, condiments et ainsi de suite BOLS À SAUCE DE FORME MIGNONNE: Il ressemble à un bateau chargé de sauce délicieuse. La porcelaine blanche classique peut facilement correspondre à une variété de vaisselle en porcelaine EXCELLENT RAPPORT QUALITÉ/PRIX AU-DELÀ DES ATTENTES: Lors des dîners en famille, vous ne serez pas dérangé par le manque de petits bols car vous obtiendrez 8 superbes petits bols qui sont faciles à entretenir et à empiler, sans danger pour les enfants UN BON CHOIX COMME CADEAU: Des formes étonnamment mignonnes, elles sont si fiables, robustes et ont une fonction puissante. Cadeau idéal pour les anniversaires, les fêtes, la pendaison de crémaillère, Noël, le Nouvel An et autres occasions27,99 €
-
Tala Petite Passoire Inox 8 cm, Tamis Fin et Passoire à ThéPETITE PASSOIRE 8 CM: Tamis de cuisine compact avec maille fine pour thé en vrac sucre glace cacao farine herbes sauces et petites portions de fruits en cuisine PRATIQUE COMME TAMIS À THÉ: Utilisez le tamis au dessus d’une tasse d’un bol ou d’une petite casserole pour filtrer thé en vrac herbes cacao ou ingrédients fins DOUBLE SUPPORT: Les deux appuis aident le tamis à rester posé sur une tasse un bol ou une casserole pendant l’infusion le tamisage ou le rinçage de petits fruits ACIER INOXYDABLE: La conception métallique offre une prise stable et convient à l’usage quotidien en cuisine pour préparations chaudes et froides comme thé sauces desserts NETTOYAGE FACILE: Rincez la maille fine après utilisation ou placez le tamis au lave vaisselle afin de retirer les restes de thé cacao farine ou sucre glace4,99 € -
Fackelmann Passoire Tamis en Inox 26 cm pour Farine, Coulis et SaucesDESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox17,99 €12,36 €-31%
