l’angel cake, également connu sous le nom de gâteau des anges, est un dessert délicieusement moelleux qui met en valeur l’aérien et le léger. c’est une merveille à réaliser avec des blancs d’œufs, et il est parfait pour apporter une petite touche de douceur à vos repas en famille. ce gâteau est apprécié pour sa texture spongieuse et son goût subtil, et il ravira aussi bien les petits que les grands gourmands.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, monte les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide du robot pâtissier. *Monter en neige* signifie battre vigoureusement les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une texture aérienne et mousseuse qui tient sur le fouet.
Étape 3
Ajoute la crème de tartre et le sel aux blancs d’œufs tout en continuant de battre.
Étape 4
Incorpore progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu’à ce que les blancs soient brillants et forment des pics fermes.
Étape 5
Ajoute délicatement l’extrait de vanille avec une spatule en veillant à ne pas casser les blancs en neige.
Étape 6
Tamiser doucement la farine au-dessus de la préparation et l’incorporer délicatement, toujours avec la spatule.
Étape 7
Verse la pâte dans le moule à angel cake non graissé et égalise la surface.
Étape 8
Enfourne pour environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et élastique au toucher.
Étape 9
Une fois cuit, retourne immédiatement le moule à l’envers pour laisser refroidir le gâteau, afin qu’il conserve son volume.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, assure-toi que tes blancs d’œufs sont à température ambiante avant de les monter en neige.
Accord avec boissons
Accompagne ce dessert avec un thé au jasmin ou une limonade fraîche pour une touche rafraîchissante.
L’info en plus
L’angel cake trouve ses origines aux États-Unis au milieu du 19e siècle, et il doit son nom à sa légèreté céleste !
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