Recette de gaufres savoureuses de Cyril Lignac

Recette de gaufres savoureuses de Cyril Lignac

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard
Pourquoi ne pas varier vos plaisirs sucrés avec des gaufres croustillantes et légères, inspirées par le célèbre chef Cyril Lignac ? Cette recette vous permettra de préparer des gaufres savoureuses sans sortir de chez vous et de les personnaliser avec vos garnitures préférées.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Énergétique Contenu modéré en sucres

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer occasionnellement en raison de la teneur en matières grasses.

Par 100 g de recette
228 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 26.8 g — Lip. 10.9 g
Par portion (4 parts)
579 kcal
Prot. 13.6 g — Gluc. 68.1 g — Lip. 27.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 228 kcal
Lipides
Matières grasses 10.9 g
dont acides gras saturés 6.6 g
Glucides
Glucides totaux 26.8 g
dont sucres 8.1 g
Autres
Protéines 5.4 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.79 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à gaufres

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre en poudre et le sel. Creusez un puits au centre et cassez-y les oeufs entiers. Commencez à mélanger doucement en ajoutant progressivement le lait. Fouettez énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.

2. Incorporation du beurre

Ajoutez le beurre fondu à la pâte et continuez de mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez ensuite le sucre vanillé pour parfumer délicatement votre mélange.

3. Repos de la pâte

Laissez reposer la pâte environ 30 minutes à température ambiante pour permettre à la levure chimique d’agir. Pendant ce temps, préchauffez votre gaufrier.

4. Cuisson des gaufres

Lorsque le gaufrier est chaud, versez-y une louche de pâte et refermez l’appareil. Faites cuire chaque gaufre pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Bastien Lamartine

Mon astuce de chef

Pour des gaufres encore plus légères, ajoutez un blanc d’œuf battu en neige à la pâte avant cuisson.

Accord avec une boisson

Pour accompagner vos gaufres, un chocolat chaud onctueux sera l’idéal pour sublimer vos moments gourmands, en hiver notamment.

L’info en plus

La gaufre, dessert emblématique des fêtes foraines et des goûters réussis, a des origines qui remontent au Moyen Âge. Elle était alors cuite sur les braises, entre deux plaques de fer.

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Comment présenter les gaufres ?

Disposez les gaufres sur une grande assiette de présentation en céramique. Accompagnez-les de petits bols contenant du sucre glace, de la crème fouettée, ou de la pâte à tartiner pour permettre à chacun de personnaliser sa gaufre.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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