Pour ceux qui aiment les saveurs épicées et sucrées, le gâteau mexicain est une véritable invitation au voyage à travers la cuisine mexicaine. Ce dessert, généreusement parfumé, saura séduire vos papilles et celles de vos convives avec un mélange harmonieux de textures et de goûts.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plutôt énergétique avec une haute teneur en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
385 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 39.5 g —
Lip. 24.9 g
Par portion (4 parts)
978 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 100.3 g —
Lip. 63.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 385 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.9 g |
| dont acides gras saturés | 17.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.5 g |
| dont sucres | 21.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la poudre d’amande, le sucre de canne, la cannelle et la poudre de chili. Ajoutez ensuite la levure chimique et mélangez bien avec une cuillère en bois.
2. Incorporation des liquides
Dans une casserole, faites fondre l’huile de coco à feu doux. Ajoutez-y le lait de coco et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Versez ce mélange liquide dans le grand bol contenant les ingrédients secs et mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Huilez un moule à gâteau. Versez-y la pâte et enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau : il doit en ressortir propre.
4. Finition
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat noir à la pâte juste avant la cuisson. Cela apportera une touche gourmande supplémentaire à votre dessert.
Choix de boisson
Pour accompagner ce gâteau mexicain, un chocolat chaud épicé ou un thé à la cannelle se mariera parfaitement avec ses saveurs complexes.
L’info en plus
Le gâteau mexicain puise ses racines dans l’alchimie des saveurs mexicaines, où le maïs et les épices sont des ingrédients de base depuis des générations. Ce dessert riche et exotique témoigne de l’ingéniosité culinaire mexicaine.
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Comment présenter
Servez ce gâteau sur une assiette colorée pour rappeler les tonalités chaleureuses du Mexique. Décorez le plat avec quelques fleurs comestibles pour une présentation raffinée et authentique.
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