Recette de gâteau de riz au Cook Expert

Recette de gâteau de riz au Cook Expert

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pâtisserie - Promotion standard

Le gâteau de riz, un classique de la cuisine française, ravit par sa simplicité et son onctuosité. Ce dessert, rapide à préparer avec un Cook Expert, promet douceur et réconfort.

10 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez sucré Source de protéines

Synthèse express

Profil : Un dessert riche et onctueux.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
109 kcal
Prot. 3.9 g — Gluc. 10.4 g — Lip. 5.8 g
Par portion (4 parts)
368 kcal
Prot. 13.1 g — Gluc. 35.2 g — Lip. 19.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 109 kcal
Lipides
Matières grasses 5.8 g
dont acides gras saturés 3.3 g
Glucides
Glucides totaux 10.4 g
dont sucres 8.3 g
Autres
Protéines 3.9 g
Fibres 0 g
Sel 0.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuisson du riz

Versez le lait et le riz rond dans la cuve du Cook Expert. Programmez 30 minutes à 95 °C en vitesse 3. Remuez régulièrement pour éviter que le riz n’attache.

2. Préparation de l’appareil

Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène. Une fois le riz cuit, incorporez ce mélange dans la cuve.

3. Cuisson finale

Ajoutez le beurre doux, mélangez délicatement et relancez la cuisson pendant 10 minutes à 95 °C, vitesse 3. Vérifiez la consistance : le tout doit être moelleux et crémeux.

4. Refroidissement

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré. Laissez refroidir à température ambiante puis placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures avant de déguster.

Bastien Lamartine

Mon astuce de chef

Pour un parfum encore plus intense, ajoutez une gousse de vanille fendue lors de la cuisson du riz, et retirez-la avant d’incorporer le mélange d’œufs.

Vin doux

Accompagnez votre gâteau de riz d’un vin doux naturel, comme un Muscat de Rivesaltes, pour compléter le bouquet aromatique sans le surcharger.

L’info en plus

Le gâteau de riz est un dessert traditionnel français dont les origines remontent à plusieurs siècles. Blanc et crémeux, il est souvent associé à des souvenirs d’enfance.

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