Le gâteau de riz, un classique de la cuisine française, ravit par sa simplicité et son onctuosité. Ce dessert, rapide à préparer avec un Cook Expert, promet douceur et réconfort.
10 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert riche et onctueux.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 109 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.4 g |
| dont sucres | 8.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson du riz
Versez le lait et le riz rond dans la cuve du Cook Expert. Programmez 30 minutes à 95 °C en vitesse 3. Remuez régulièrement pour éviter que le riz n’attache.
2. Préparation de l’appareil
Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène. Une fois le riz cuit, incorporez ce mélange dans la cuve.
3. Cuisson finale
Ajoutez le beurre doux, mélangez délicatement et relancez la cuisson pendant 10 minutes à 95 °C, vitesse 3. Vérifiez la consistance : le tout doit être moelleux et crémeux.
4. Refroidissement
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré. Laissez refroidir à température ambiante puis placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus intense, ajoutez une gousse de vanille fendue lors de la cuisson du riz, et retirez-la avant d’incorporer le mélange d’œufs.
Vin doux
Accompagnez votre gâteau de riz d’un vin doux naturel, comme un Muscat de Rivesaltes, pour compléter le bouquet aromatique sans le surcharger.
L’info en plus
Le gâteau de riz est un dessert traditionnel français dont les origines remontent à plusieurs siècles. Blanc et crémeux, il est souvent associé à des souvenirs d’enfance.
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Astuces de présentation
Présentez votre gâteau de riz dans un plat de présentation à gâteau en porcelaine pour un effet élégant. Utilisez des coupes individuelles pour d’éventuelles portions individuelles.
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