Le gâteau aux noix est un délice intemporel qui marie la douceur et le croquant. Ce dessert, à la fois moelleux et gourmand, saura séduire les amateurs de saveurs authentiques. Parfait pour clôturer un repas entre amis ou en famille, ce gâteau peut aussi être dégusté lors d’un goûter chaleureux. Découvrez notre recette facile à réaliser chez vous, même sans ingrédients frais.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Gâteau énergétique et gourmand, riche en matières grasses et sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux noix et lait.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Dessert à consommer de préférence occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
561 kcal
Prot. 8.8 g —
Gluc. 44.2 g —
Lip. 40.1 g
Par portion (4 parts)
740 kcal
Prot. 11.6 g —
Gluc. 58.5 g —
Lip. 53 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 561 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 40.1 g |
| dont acides gras saturés | 15.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.2 g |
| dont sucres | 26 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange sec
Dans un grand bol, mélangez les noix moulues, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ces ingrédients secs doivent être bien incorporés pour assurer une texture homogène du gâteau.
2. Préparation des œufs
Dans un autre bol, reconstituez les œufs en poudre avec un peu d’eau selon les instructions du paquet, jusqu’à obtenir une consistance lisse et claire.
3. Mélange des ingrédients humides
Ajoutez le lait en poudre au mélange d’œufs, puis incorporez l’extrait de vanille liquide et le beurre clarifié. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Assemblage du gâteau
Versez les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs. Remuez doucement jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez le moule à charnière pour éviter que le gâteau ne colle. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec une spatule. Enfournez pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau plantée au centre en ressorte propre.
6. Refroidissement
Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de démouler sur une grille pour terminer le refroidissement.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût des noix, vous pouvez les toaster légèrement avant de les moudre. Cela libérera leurs huiles essentielles et apportera une saveur plus intense à votre gâteau.
Café aromatisé
Ce gâteau aux noix s’accompagne parfaitement d’un café légèrement épicé ou caramélisé, dont les arômes sublimeront les notes de noix du dessert.
L’info en plus
Originaire des régions montagneuses, le gâteau aux noix est souvent associé à l’automne, une saison où les noix sont abondantes. Ce dessert incarne parfaitement la convivialité des goûters partagés autour d’un bon feu de cheminée.
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Comment servir
Pour servir votre gâteau aux noix, utilisez un plat de présentation à gâteau. Coupez des parts généreuses et disposez-les sur des assiettes dessert. Vous pouvez les accompagner d’une cuillère de crème fouettée servie à part dans une petite coupelle.
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