Dans l’univers des pâtisseries françaises, la galette des rois à la frangipane occupe une place de choix. Élaborée traditionnellement pour célébrer l’Épiphanie, cette galette croustillante et fondante à la fois est un incontournable des tables en janvier. Découvrez comment la réaliser chez vous, en toute simplicité, avec des ingrédients disponibles même en ligne.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez les amandes en poudre, le sucre glace et le beurre doux jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 3
Incorporez les oeufs un à un, puis ajoutez le rhum ambré et l’extrait d’amande amère. Mélangez bien.
Étape 4
Sur une plaque de cuisson, déroulez un rouleau de pâte feuilletée. Étalez la frangipane uniformément, en laissant une bordure libre d’environ 2 cm.
Étape 5
Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée, appuyez sur les bords pour sceller les deux pâtes ensemble.
Étape 6
Faites un petit trou au centre de la galette pour laisser s’échapper la vapeur pendant la cuisson.
Étape 7
Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d’oeuf pour la dorure.
Étape 8
Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer votre frangipane au réfrigérateur pendant une heure avant de garnir la galette.
Accord mets et boisson
Pour accompagner votre galette des rois, un cidre brut bien frais sera parfait. Sa douceur pétillante complétera celle de la galette.
La galette des rois est une tradition française datant du XIVe siècle. Elle est liée à la fête de l’Épiphanie qui célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
Comment présenter votre galette
Servez votre galette tiède sur un plat de présentation pour gâteau. Utilisez une grande spatule pour découper des parts égales et servez avec des assiettes à dessert.
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