Dans les cuisines, les churros ont une réputation: celle d’un plaisir immédiat, croustillant dehors, tendre dedans. Bonne nouvelle, la version maison n’a rien d’un marathon. Avec quelques ingrédients de placard et une méthode bien cadrée, tu obtiens en moins d’une heure des bâtons dorés à rouler dans le sucre, comme à la fête foraine, mais sans quitter ton tablier.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Les churros sont un dessert très énergétique et riche en graisses, typique d'une friandise de fête foraine.
Protéines : L'apport en protéines est très faible, environ 1, 7 g pour 100 g, insuffisant pour constituer une source protéique significative.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 035 g pour 100 g, principalement apportée par la farine et les ingrédients de base.
Ces valeurs incluent l'huile de friture absorbée lors de la cuisson. À consommer plutôt occasionnellement en raison de la très haute teneur en graisses et en sucres.
Par 100 g de recette
621 kcal
Prot. 1.7 g —
Gluc. 19 g —
Lip. 60.8 g
Par portion (4 parts)
2355 kcal
Prot. 6.5 g —
Gluc. 72.1 g —
Lip. 230.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 621 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 60.8 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19 g |
| dont sucres | 6.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le sucre de finition
Mélange dans un bol le sucre en poudre, le sucre vanillé et la cannelle. Mets de côté. Comme ça, dès que les churros sortent de l’huile, tu peux les rouler pendant qu’ils sont encore chauds, et le sucre colle mieux.
2. Faire la pâte
Verse l’eau et le sel dans une casserole, puis porte à frémissement. Quand l’eau est bien chaude, retire du feu et ajoute la farine d’un seul coup. Mélange énergiquement avec une spatule jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse. Ce mélange rapide s’appelle une panade pâte desséchée à la casserole, base de certaines pâtes comme la pâte à choux. Ne t’inquiète pas si la pâte paraît ferme, c’est normal, elle doit garder sa forme.
3. Mettre en poche
Laisse tiédir 5 minutes, juste pour ne pas te brûler. Transfère la pâte dans une poche à douille équipée d’une douille cannelée. Les cannelures servent à créer des rainures: elles augmentent la surface, donc le croustillant.
4. Chauffer l’huile
Fais chauffer l’huile de friture à 175 °C. Utilise un thermomètre si possible, c’est le moyen le plus sûr. Si l’huile est trop froide, les churros boivent l’huile et deviennent lourds. Si elle est trop chaude, ils dorent trop vite et restent crus au centre.
5. Former et frire
Presse la poche au-dessus de l’huile pour former des bâtons d’environ 10 à 12 cm, puis coupe net avec des ciseaux. Fais frire par petites fournées pour ne pas refroidir l’huile. Laisse dorer 2 à 3 minutes, retourne, puis encore 2 à 3 minutes. Ils doivent être bien dorés, pas seulement jaunes.
6. Égoutter et sucrer
Sors les churros avec une écumoire et pose-les sur du papier absorbant 30 secondes, juste le temps d’enlever l’excès d’huile. Roule-les ensuite dans le mélange sucre vanillé cannelle. Tu peux le faire comme un jeu: un churros, un roulé, et on recommence.
7. Servir sans attendre
Sers immédiatement pour garder le contraste croustillant et moelleux. Si tu dois attendre 10 minutes, garde-les sur une grille, jamais dans une assiette fermée, sinon la vapeur les ramollit.
Mon astuce de chef
Pour des churros encore plus croustillants, laisse la panade sécher 1 minute sur feu très doux en remuant. On retire un peu d’eau, et la friture fait mieux son travail. C’est un petit geste, mais il change la texture.
Chocolat chaud épais façon churrería
Fais chauffer une boisson chocolatée longue conservation et épaissis-la avec une petite cuillère de fécule de maïs délayée dans un peu de boisson froide, puis chauffe jusqu’à texture nappante. Nappante qui recouvre la cuillère comme une fine couche de crème. Tremper un churros dedans, c’est la combinaison la plus classique.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: les churros sont souvent associés à l’Espagne, où ils se dégustent au petit matin avec un chocolat dense. Leur forme cannelée n’est pas un caprice: elle aide la pâte à frire plus régulièrement et à devenir plus croustillante.
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Écumoire en acier inoxydable avec poignée pour frire et servir les aliments, les pâtes, les spaghettis, les nouilles (diamètre : 14 cm. Longueur totale : 39 cm)【Multi-usage】 Notre écumoire en toile d'araignée avec un panier concave est idéale pour séparer et saisir les aliments ou égoutter l'eau. Elle peut également être utilisée pour les frites, les boulettes frites, le poisson, les légumes, la viande ou les plats chauds. Notre écumoire est l'appareil parfait pour la cuisson et la friture. 【Taille parfaite】 Diamètre : 14 cm. Longueur totale : 39 cm. Poids : 140 g. La longue poignée permet de protéger vos mains des huiles chaudes lorsque vous cuisinez ou faites frire vos aliments. 【Design unique】L'acier inoxydable poli et lisse est conçu de façon ergonomique pour être confortable et facile à tenir en main. Pas de bords rugueux ou tranchants. 【Passoire en acier inoxydable】 Cette passoire de cuisine est fabriquée en acier inoxydable de qualité supérieure, avec un cadre et une poignée robustes. Elle ne réagira pas avec les aliments, elle est sûre et durable. La maille concave retient les aliments tout en laissant passer l'huile et les autres résidus. 【Facile à nettoyer et à ranger】 L’écumoire en acier inoxydable est facile à nettoyer, il suffit de la rincer à l'eau savonneuse ou de la mettre dans le lave-vaisselle. Passoire conçue avec des trous de suspension pratiques, elle peut être accrochée au mur après utilisation pour rester au sec et propre. Facile à ranger et à saisir.15,99 €9,99 €-38%
Astuces de présentation
Dispose les churros en faisceau sur un plat long, saupoudre un voile de sucre, puis ajoute un petit bol de chocolat chaud au centre pour le trempage. Pour une touche espagnole, privilégie une vaisselle simple et robuste, comme dans les churrerías: un plat en céramique et des tasses épaisses qui gardent la chaleur.
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WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €32,29 €-15% -
DOWAN Assiettes Plates 35,6 cm, Lot de 2 Grand Plateau de Service en Porcelaine Blanche pour Apéritif, Collation, Dessert, Sushi, Salade, Pâtes, Poisson, Lave-vaisselle et Micro-ondesGrandes Assiettes de Service - Cette assiette ovale polyvalente, de 14 "de long sur 8" de large, offre un service impeccable pour tout, des entrées aux plats principaux, des desserts et plus encore. Idéal pour les petits déjeuners, dîners ou fêtes, fêtes de famille, dîners de fête des mères. Robuste et Saine - Assiettes plates ovales, résistantes, une sorte de premium sans plomb, incassable et plus robuste que le grès. Rend nos assiettes ovales suffisamment solides et sûres pour être mises au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Vous offrir un maximum de polyvalence et de confort. Conception sans Déversement - La grande assiette blanche forme un espace approprié qui peut bien contenir des aliments épais ou juteux et vous ne vous inquiétez plus de renverser lorsque vous les déplacez. La conception ergonomique avec des bords incurvés rend la tenue des panneaux plus facile et plus sûre. Facile à Nettoyer et à Ranger - Que ce soit avec une sauce filandreuse ou un dessert collant, cette assiette ovale blanche est facile à nettoyer à l'eau tiède. Ils sont également faciles à empiler dans le placard et permettent donc d'économiser beaucoup d'espace. Style Simple - Plat allant au four, uniformément émaillé par un traitement professionnel, les plats sont d'un blanc éclatant, élégant et moderne pour décorer n'importe quelle vaisselle.42,99 €
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DBAATTZ Lot de 5 Tasses à Expresso, 100 ml tasses à paroi Épaisse en Grès, Tasses à Moka Sans Anse, Passe au Lave Vaisselle, pour Expresso, Moka, Cadeau au Design ModerneMatériel : Ces tasses à espresso sont fabriquées en céramique, profitez de vos boissons préférées dans une tasse élégante, pratique et esthétiquement agréable. Passe au lave-vaisselle : peut également être utilisée au micro-ondes et empilable pour économiser de l'espace. Ainsi, vous pouvez vous concentrer entièrement sur la dégustation de votre café, tandis que le nettoyage et l'entretien se font en un instant. Polyvalent : avec une contenance de 100 ml, ces mini tasses conviennent pour le café expresso, la moka, le cappuccino, le thé et d'autres boissons chaudes. Facile à utiliser : la hauteur de la tasse à café convient à la plupart des machines à café les plus courantes. Cadeau : surprenez les amateurs de café de votre vie avec nos mini tasses à expresso en céramique fabriquées avec soin.22,99 € -
5 Pièces Set de Tasse Expresso à Paroi Épaisse, 50ml Ensemble de Fabriquées à La Main Tasses à Café Tasses à Paroi Épaisse en Grès Tasses à Expresso en Céramique pour Femme, Homme, Meilleure Amie【Tasses à Espresso avec Coffret Cadeau】Un ensemble de tasses à espresso en porcelaine, composé de cinq tasses en céramique. La surface de chaque tasse présente une couleur et une texture uniques, conférant à l'ensemble une allure raffinée et esthétique. Chaque set de tasses à espresso est présenté dans un superbe coffret cadeau et expédié dans un emballage antichoc, formant ainsi un ensemble de grande qualité, idéal pour servir l'espresso, le café et pour recevoir vos invités au quotidien. 【Design à Parois Épaisses】Fabriquées en grès de porcelaine de haute qualité, ces tasses à espresso séduisent par leur surface lisse aux finitions soignées et leur allure élégante. Le matériau en grès massif retient efficacement la chaleur, garantissant que votre espresso reste chaud plus longtemps et préserve tout son arôme jusqu'à la toute dernière gorgée. L'émail résistant aux rayures est cuit à très haute température, conférant à chaque tasse à espresso une apparence véritablement unique. 【Taille Optimale】Chaque tasse à espresso en grès a une contenance d'environ 50 ml, mesure 4 cm de hauteur, présente un diamètre maximal de 5,8 cm et un diamètre au bord de 5 cm. Pratiques pour un usage quotidien, elles se glissent aisément sous de nombreuses machines à porte-filtre ainsi que sous les machines Nespresso. Leur design en céramique sans anse confère aux tasses une élégance minimaliste qui ravira tous les regards ; elles sont idéales pour savourer ces moments privilégiés de pure indulgence. 【Faciles à Nettoyer】Nos tasses à espresso en grès sont réutilisables, faciles d'entretien, compatibles lave-vaisselle et micro-ondes, et empilables pour un rangement peu encombrant. Toutefois, nous recommandons un lavage à la main à l'aide d'une éponge douce. Cet ensemble de tasses à espresso maintient les boissons, qu'elles soient chaudes ou froides, à la température idéale pendant une durée prolongée, vous permettant ainsi de savourer votre espresso et vos autres boissons plus longuement. 【Usage Polyvalent】Idéal en tant qu'ensemble de tasses à espresso en grès, tasses à espresso à parois épaisses, gobelets à espresso, ou pour compléter votre collection de petites tasses à café, tasses à moka, sets à cappuccino et mugs modernes pour la maison. Grâce à leur fabrication de haute qualité et à leur apparence unique, ces tasses constituent le cadeau parfait pour les amateurs de café, la famille et les amis.21,99 €
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Bols à Sauce, Bol Aperitif, Bols à Snack,Bols de service Set de 6,Petits Bols en Céramique,Bols à Trempette Sauce de Soja Snacks DessertsContenance 70 ml Diamètre : 10 cm, hauteur : 2 cm. Coupelles à Sauce est très approprié comme assiette à collation, bol à tremper, bol à ingrédients, assiette à dessert, bol à sachet de thé, bol à collation, bol à noix, assiette à fromage, etc. Il est pratique et beau. Fabriqué à partir de porcelaine de haute qualité, non toxique et sans plomb. L'élégant ensemble de bols à sauce est résistant à la chaleur, de sorte qu'il ne se casse pas facilement à des températures élevées.Ils peuvent être utilisés au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateu Les magnifiques motifs de style japonais avec des caractéristiques de traitement sous glaçure exquises rendent chaque bol unique. Faites en sorte que les plats ordinaires aient l'air soigneusement préparés. Les bols à trempette sont parfaits pour les trempettes personnalisées, telles que les vinaigrettes pour barbecue et salade, le ketchup pour les frites, le beurre pour égoutter les crevettes ou le chutney et l'huile d'olive, etc. Idéal également pour servir de petits plats, des desserts, des apéritifs, des recettes de préparation, des condiments, etc. sur. Ces bols à sauce créent l'ambiance parfaite pour chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et vos amis. Vous cherchez un vrai cadeau pour vos amis ou votre famille ? Ils sont un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc.18,90 € -
4 Pièces Mini Bols à Sauce en Céramique en Forme de Cœur, 115 MLMatériau En Céramique: Le bols à sauce est fabriqué en céramique de haute qualité; il est non toxique et inodore, ce qui le rend sans danger pour le contact direct avec les aliments. Adapté aux aliments chauds comme froids, il est idéal pour servir au quotidien des sauces, des accompagnements et des condiments. Le mini bols à trempette offre une excellente résistance à la chaleur et ne risque pas de se fissurer, même à des températures élevées, ce qui lui assure une grande durabilité. Mini Format: Vous recevrez 4 mini bols à sauce en céramique blanches, mesurant 8 x 7,2 x 2,5 cm / 3,14 x 2,83 x 0,98 pouces. Ces bols à trempette en céramique en forme de cœur compactes et légères sont non seulement idéales pour contenir des sauces, des condiments, des épices et autres accompagnements de table, mais peuvent également servir à présenter de petits bijoux et bibelots. Un Design Tendance: Le bols à sauce soja se distingue par sa silhouette minimaliste en forme de cœur et sa finition d'un blanc immaculé, ce qui lui permet de s'intégrer aussi bien dans les cuisines modernes que traditionnelles tout en apportant une touche d'élégance. C'est un excellent choix de cadeau pour la famille, les amis ou les amateurs de décoration d'intérieur, ou encore comme petit cadeau pour les fêtes ou les réunions entre amis! Facile À Nettoyer Et À Ranger: Le bol à sauce présente une surface lisse qui facilite son nettoyage. Il passe au lave-vaisselle, ce qui vous permet de profiter pleinement de votre repas sans vous soucier d'une vaisselle fastidieuse. Empilable, compact et peu encombrant, le mini bols à condiments offre des possibilités de rangement flexibles qui permettent de libérer efficacement de l'espace dans vos placards de cuisine et sur votre plan de travail. Polyvalents: Les petit bol à sauce peuvent servir à présenter une grande variété de sauces, condiments, confitures, épices, fruits secs, desserts et accompagnements. Ils peuvent également faire office d'élégants plats de service ou de gamelles pour les petits animaux de compagnie, tels que les hamsters. Idéaux pour de nombreuses occasions, que ce soit à la maison, au restaurant, lors de banquets, de mariages, de communions, de fêtes, de pique-niques, de réunions entre amis ou de barbecues en plein air.11,99 €
