Dans les cuisines, les churros ont une réputation: celle d’un plaisir immédiat, croustillant dehors, tendre dedans. Bonne nouvelle, la version maison n’a rien d’un marathon. Avec quelques ingrédients de placard et une méthode bien cadrée, tu obtiens en moins d’une heure des bâtons dorés à rouler dans le sucre, comme à la fête foraine, mais sans quitter ton tablier.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Les churros sont un dessert très énergétique et riche en graisses, typique d'une friandise de fête foraine.
Protéines : L'apport en protéines est très faible, environ 1, 7 g pour 100 g, insuffisant pour constituer une source protéique significative.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 035 g pour 100 g, principalement apportée par la farine et les ingrédients de base.
Ces valeurs incluent l'huile de friture absorbée lors de la cuisson. À consommer plutôt occasionnellement en raison de la très haute teneur en graisses et en sucres.
Par 100 g de recette
621 kcal
Prot. 1.7 g —
Gluc. 19 g —
Lip. 60.8 g
Par portion (4 parts)
2355 kcal
Prot. 6.5 g —
Gluc. 72.1 g —
Lip. 230.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 621 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 60.8 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19 g |
| dont sucres | 6.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le sucre de finition
Mélange dans un bol le sucre en poudre, le sucre vanillé et la cannelle. Mets de côté. Comme ça, dès que les churros sortent de l’huile, tu peux les rouler pendant qu’ils sont encore chauds, et le sucre colle mieux.
2. Faire la pâte
Verse l’eau et le sel dans une casserole, puis porte à frémissement. Quand l’eau est bien chaude, retire du feu et ajoute la farine d’un seul coup. Mélange énergiquement avec une spatule jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse. Ce mélange rapide s’appelle une panade pâte desséchée à la casserole, base de certaines pâtes comme la pâte à choux. Ne t’inquiète pas si la pâte paraît ferme, c’est normal, elle doit garder sa forme.
3. Mettre en poche
Laisse tiédir 5 minutes, juste pour ne pas te brûler. Transfère la pâte dans une poche à douille équipée d’une douille cannelée. Les cannelures servent à créer des rainures: elles augmentent la surface, donc le croustillant.
4. Chauffer l’huile
Fais chauffer l’huile de friture à 175 °C. Utilise un thermomètre si possible, c’est le moyen le plus sûr. Si l’huile est trop froide, les churros boivent l’huile et deviennent lourds. Si elle est trop chaude, ils dorent trop vite et restent crus au centre.
5. Former et frire
Presse la poche au-dessus de l’huile pour former des bâtons d’environ 10 à 12 cm, puis coupe net avec des ciseaux. Fais frire par petites fournées pour ne pas refroidir l’huile. Laisse dorer 2 à 3 minutes, retourne, puis encore 2 à 3 minutes. Ils doivent être bien dorés, pas seulement jaunes.
6. Égoutter et sucrer
Sors les churros avec une écumoire et pose-les sur du papier absorbant 30 secondes, juste le temps d’enlever l’excès d’huile. Roule-les ensuite dans le mélange sucre vanillé cannelle. Tu peux le faire comme un jeu: un churros, un roulé, et on recommence.
7. Servir sans attendre
Sers immédiatement pour garder le contraste croustillant et moelleux. Si tu dois attendre 10 minutes, garde-les sur une grille, jamais dans une assiette fermée, sinon la vapeur les ramollit.
Mon astuce de chef
Pour des churros encore plus croustillants, laisse la panade sécher 1 minute sur feu très doux en remuant. On retire un peu d’eau, et la friture fait mieux son travail. C’est un petit geste, mais il change la texture.
Chocolat chaud épais façon churrería
Fais chauffer une boisson chocolatée longue conservation et épaissis-la avec une petite cuillère de fécule de maïs délayée dans un peu de boisson froide, puis chauffe jusqu’à texture nappante. Nappante qui recouvre la cuillère comme une fine couche de crème. Tremper un churros dedans, c’est la combinaison la plus classique.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: les churros sont souvent associés à l’Espagne, où ils se dégustent au petit matin avec un chocolat dense. Leur forme cannelée n’est pas un caprice: elle aide la pâte à frire plus régulièrement et à devenir plus croustillante.
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Astuces de présentation
Dispose les churros en faisceau sur un plat long, saupoudre un voile de sucre, puis ajoute un petit bol de chocolat chaud au centre pour le trempage. Pour une touche espagnole, privilégie une vaisselle simple et robuste, comme dans les churrerías: un plat en céramique et des tasses épaisses qui gardent la chaleur.
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ONEMORE Lot de 2 plateaux de service rectangulaires en céramique blanche, 38 cm, grandes assiettes à dîner en porcelaine, plateaux de fête pour dessert, buffet, entrée, steakStyle rustique et plateaux cannelés : le design rustique et rustique font la différence, avec des bords cannelés et des taches mouchetées sur la surface qui font ressortir cet ensemble de plateaux. Le bord émaillé marron ajoute un look sophistiqué et va bien avec votre vaisselle. Ensemble de plateaux de service de grande taille : comprend 2 plateaux de service, chacun mesure 38,1 cm, idéal pour servir des fruits, des desserts, des collations, des apéritifs, des plats d'accompagnement et de la salade, adapté pour un usage domestique et professionnel. Céramique durable et robuste : les plateaux sont fabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, sans plomb et sans cadmium, et ne réagit pas avec les acides alimentaires. Ils sont cuits à haute température, ce qui les rend lavables au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 230 C. Facile à nettoyer : un vernis lisse empêche les taches de rester, les surfaces non poreuses, antiadhésives et résistantes aux taches permettent un nettoyage facile. L'organisation sera un jeu d'enfant, car son design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine. Excellente option de cadeau : l'emballage délicat en fait un cadeau idéal pour les jours spéciaux comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Également idéal pour les parents ou les amis qui aiment la cuisine.32,21 €29,99 €-7% -
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cmQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €
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DBAATTZ Lot de 5 Tasses à Expresso, 100 ml tasses à paroi Épaisse en Grès, Tasses à Moka Sans Anse, Passe au Lave Vaisselle, pour Expresso, Moka, Cadeau au Design ModerneMatériau : Ces tasses à espresso sont fabriquées en céramique épaisse et disposent d’un bord poli à la surface lisse. En raison du processus de cuisson au four, chaque tasse présente un émail marbré légèrement différent. Lavable au lave‑vaisselle et compatible micro‑ondes : Les tasses sont à la fois lavables au lave‑vaisselle et compatibles avec le micro‑ondes, et peuvent être empilées pour gagner de la place. Utilisation polyvalente : D’une contenance de 100 ml, ces mini‑tasses conviennent pour l’espresso, le cappuccino, le thé et d’autres boissons chaudes. Idée cadeau : Ce lot de 5 tasses à espresso en céramique est livré dans une boîte‑cadeau ; aucun emballage supplémentaire n’est nécessaire. C’est un cadeau raffiné pour de nombreuses occasions : anniversaires, anniversaires de mariage, Saint‑Valentin, Noël, Nouvel‑An et bien d’autres fêtes. Conception pratique : La hauteur des tasses est adaptée à la plupart des machines à espresso courantes. Savourez vos boissons préférées dans des tasses élégantes qui allient fonctionnalité et élégance.19,99 € -
BORDEAG Lot de 2 Tasses à Café Rétro de 400ml, Café en Céramique Artistique, Tasses à Thé en Céramique, Expresso à Paroi épaisse en Grès Adaptées pour le Café, le Latte, le ThéMatériaux de qualité supérieure : Notre Tasses à Café Rétro de 400ml est fabriqué en porcelaine et cuit à haute température. Un procédé de cuisson spécial confère aux tasses une surface lisse et soyeuse ainsi qu'une texture unique évoquant des ondulations d'eau. Design unique : Cet Tasses à Café Rétro de 400ml présente un effet de glaçure unique, mêlant bleu et gris rivière. Chaque tasse arbore un motif unique d'ondulations d'eau, pour une expérience de dégustation élégante et moderne. Pratique et polyvalent : Cet Tasses à Café Rétro de 400ml d'une est idéal pour savourer au quotidien café, thé, lait ou autres boissons. Leur large ouverture facilite le nettoyage, et les tasses passent au lave-vaisselle et au micro-ondes. Pour plus de praticité au quotidien. Sûr et pratique : Notre ensemble de deux Tasses à Café Rétro de 400ml est doté d'une base antidérapante non émaillée pour une stabilité optimale. Cadeau idéal : Que ce soit pour un anniversaire, les fêtes ou simplement pour faire plaisir, cet élégant Tasses à Café Rétro de 400ml apporte une touche d’élégance à toutes les occasions, rendant chaque pause-café exceptionnellement agréable.14,88 €
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Bols à Sauce, Bol Aperitif, Bols à Snack,Bols de service Set de 6,Petits Bols en Céramique,Bols à Trempette Sauce de Soja Snacks DessertsContenance 70 ml Diamètre : 10 cm, hauteur : 2 cm. Coupelles à Sauce est très approprié comme assiette à collation, bol à tremper, bol à ingrédients, assiette à dessert, bol à sachet de thé, bol à collation, bol à noix, assiette à fromage, etc. Il est pratique et beau. Fabriqué à partir de porcelaine de haute qualité, non toxique et sans plomb. L'élégant ensemble de bols à sauce est résistant à la chaleur, de sorte qu'il ne se casse pas facilement à des températures élevées.Ils peuvent être utilisés au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateu Les magnifiques motifs de style japonais avec des caractéristiques de traitement sous glaçure exquises rendent chaque bol unique. Faites en sorte que les plats ordinaires aient l'air soigneusement préparés. Les bols à trempette sont parfaits pour les trempettes personnalisées, telles que les vinaigrettes pour barbecue et salade, le ketchup pour les frites, le beurre pour égoutter les crevettes ou le chutney et l'huile d'olive, etc. Idéal également pour servir de petits plats, des desserts, des apéritifs, des recettes de préparation, des condiments, etc. sur. Ces bols à sauce créent l'ambiance parfaite pour chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et vos amis. Vous cherchez un vrai cadeau pour vos amis ou votre famille ? Ils sont un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc.18,90 € -
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