Le Christmas Cake est une tradition culinaire britannique incontournable lors des festivités de fin d’année. Ce gâteau riche en fruits secs et en épices apporte une touche chaleureuse et conviviale à votre table de Noël. Pour les gourmands et les amateurs de saveurs authentiques, voici une recette qui allie simplicité et tradition, tout en prenant soin de votre budget.
30 minutes
120 minutes
moyen
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est un plat énergétique principalement axé sur les glucides et les graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité légèrement élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement durant les fêtes.
Par 100 g de recette
305 kcal
Prot. 4.1 g —
Gluc. 47.8 g —
Lip. 11.7 g
Par portion (4 parts)
619 kcal
Prot. 8.3 g —
Gluc. 96.9 g —
Lip. 23.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.8 g |
| dont sucres | 30.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fruits
Mélangez les raisins secs, les cerises confites et le mélange pour fruits confits dans un grand bol. Ajoutez une cuillère à soupe de farine pour enrober les fruits, cela évitera qu’ils ne tombent au fond du gâteau lors de la cuisson.
2. Préparation de la pâte
Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre brun jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
3. Incorporation de la farine
Ajoutez le reste de la farine et les épices à pain d’épices à la pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajout des fruits
Incorporez délicatement les fruits enrobés de farine à la pâte.
5. Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Faites cuire au four préchauffé à 150°C pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, arrosez votre gâteau d’un peu de brandy ou de rhum avant de le laisser refroidir. Cela apportera une touche d’humidité et rehaussera les arômes.
Accord avec une boisson
Pour accompagner ce délicieux Christmas Cake, un thé noir épicé ou un vin chaud aux épices fera merveille en prolongeant les arômes de votre dessert.
L’info en plus
Historiquement, le Christmas Cake est préparé plusieurs semaines à l’avance afin de bien l’imbiber d’alcool et permettre aux saveurs de se développer. Traditionnellement britannique, il faisait partie d’un ensemble de plats dédiés aux réjouissances de fin d’année.
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Comment présenter le Christmas Cake
Servez le Christmas Cake sur un plat de présentation à gâteau, idéalement en porcelaine blanche pour bien faire ressortir ses couleurs chatoyantes. Coupez des tranches généreuses et disposez-les délicatement à l’aide d’un couteau à dessert.
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