20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner légèrement le moule à cake.
Étape 2
Dans un bol, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Étape 3
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 4
Incorporer la farine, la levure et la pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Ajouter le zeste et le jus de citron, puis mélanger à nouveau.
Étape 6
Intégrer délicatement les myrtilles à la pâte pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
Étape 7
Verser la pâte dans le moule, lisser le dessus avec une spatule.
Étape 8
Enfourner pour 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Étape 9
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature dans la pâte.
Thé glacé au citron
Un thé glacé au citron accompagnera parfaitement ce cake, renforçant les notes acidulées tout en apportant une fraîcheur désaltérante.
Le cake citron myrtilles est une recette inspirée des saveurs estivales américaines, souvent retrouvée dans les coffee shops new-yorkais. Ce dessert est apprécié pour son équilibre entre acidité et douceur.
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Comment présenter
Présentez votre cake sur un plat de présentation à gâteau. Coupez-le en tranches épaisses et disposez-les en éventail pour une jolie présentation. Servez avec une cuillère en argent pour ajouter une touche d’élégance.
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