Dans les placards, la révolution vegan se joue parfois en silence, à coups de biscuits croustillants. Cette recette mise sur des ingrédients simples, stables et faciles à commander, pour obtenir des sablés dorés, parfumés et franchement gourmands. Le principe est clair : on mélange, on façonne, on cuit, puis on laisse refroidir pour que le croquant s’installe, comme dans une pâtisserie.
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces biscuits vegan sont des produits énergétiques et riches en matières grasses, typiques des pâtisseries gourmandes.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 6, 5 g pour 100 g, complété par la poudre d'amande et le chocolat.
Sel : La teneur en sel est faible et bien maîtrisée à 0, 12 g pour 100 g.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la densité énergétique et de la teneur élevée en sucres et graisses saturées.
Par 100 g de recette
449 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 52.6 g —
Lip. 23.9 g
Par portion (4 parts)
651 kcal
Prot. 9.5 g —
Gluc. 76.2 g —
Lip. 34.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 449 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.9 g |
| dont acides gras saturés | 15.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.6 g |
| dont sucres | 21.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four et la plaque
Préchauffe le four à 180 °C. Pose un tapis de cuisson en silicone ou du papier cuisson sur une plaque. Comme ça, les biscuits ne collent pas et ils dorent mieux.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, verse la farine, le sucre, la poudre d’amande, la levure chimique et le sel. Mélange bien avec une cuillère. La levure chimique va aider les biscuits à gonfler un tout petit peu, juste ce qu’il faut pour qu’ils soient tendres au centre.
3. Ajouter les ingrédients liquides
Fais fondre l’huile de coco si elle est solide, juste pour qu’elle devienne liquide. Ajoute l’huile de coco, le lait d’amande et l’extrait de vanille dans le saladier. Mélange jusqu’à obtenir une pâte. Si la pâte semble trop sèche, ajoute 1 cuillère à soupe de lait d’amande. Si elle colle trop, ajoute 1 cuillère à soupe de farine.
4. Incorporer le chocolat
Ajoute les pépites de chocolat et mélange encore. Incarner incorporer veut dire mélanger doucement pour répartir sans écraser.
5. Former les biscuits
Prends une petite boule de pâte, environ la taille d’une noix, et pose-la sur la plaque. Aplatis légèrement avec la paume de la main. Tu peux utiliser une cuillère à glace pour faire des biscuits tous pareils, comme en boutique.
6. Cuire et surveiller la couleur
Enfourne 10 à 12 minutes. Arrête la cuisson quand les bords sont juste dorés. Au centre, ils peuvent sembler un peu mous, c’est normal.
7. Refroidir pour obtenir le croquant
Laisse les biscuits 10 minutes sur la plaque, puis dépose-les sur une grille de refroidissement. Le refroidissement est la dernière partie de la cuisson : c’est là que le biscuit devient plus ferme et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour des biscuits encore plus savoureux, laisse reposer la pâte 15 minutes avant de former les boules. Ce repos aide la farine à bien boire les liquides, on dit qu’elle s’hydrate hydrater signifie absorber l’eau ou un liquide, comme une éponge. Résultat : une texture plus régulière et moins friable.
Boisson
Un chocolat chaud vegan en poudre, préparé avec une boisson végétale longue conservation, souligne le côté biscuit de goûter. Pour une option plus légère, un thé noir à la vanille fonctionne très bien avec les pépites de chocolat.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert : le biscuit vegan maison s’appuie souvent sur un trio efficace, matière grasse végétale, boisson végétale et levure chimique. Ici, l’huile de coco joue le rôle du beurre en apportant du fondant, tandis que la poudre d’amande ajoute un goût rond et une texture plus sablée, proche des biscuits de pâtisserie.
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Cuillère à biscuits moyenne 2 cuillères à soupe, taille #40, cuillère à crème glacée en acier inoxydable 18/8 avec prise en main confortable, pour la cuisson de cookies, muffins, cupcakesTaille moyenne pour la cuisson quotidienne : parfaitement dosée à 2 cuillères à soupe/30 ml, cette cuillère est idéale pour les cookies, cupcakes, pâtes à muffins ou boulettes de viande de taille standard. Obtenez une cuisson uniforme et des résultats uniformes. Acier inoxydable 18/8 durable : fabriquée en acier inoxydable 18/8 de qualité alimentaire, cette cuillère à biscuits ne rouille pas et ne se plie pas. Il est assez robuste pour les pâtes épaisses et les desserts glacés. Poignée à presser sans effort : conçue avec un système de déclenchement à ressort, la poignée vous permet de ramasser et de libérer en une seule pression, sans coller, pas de tension sur vos mains ou vos poignets. Polyvalent pour de nombreuses utilisations : au-delà des cookies, il est excellent pour la crème glacée, la purée de pommes de terre, les cupcakes, la pâte à muffins, les boules de melon ou les portions d'accompagnement avec facilité. Nettoyage simple et passe au lave-vaisselle : mettez-le au lave-vaisselle après utilisation ou rincez. Cette cuillère conserve sa brillance et sa résistance après chaque lavage.14,99 €8,99 €-40%
Astuces de présentation
Sers les biscuits empilés en petite pyramide sur un plat de présentation à gâteau, pour un effet « vitrine ». Pour un goûter net et élégant, propose une assiette à dessert par personne et une petite pince à biscuits, pratique pour se servir sans casser les sablés. Si tu offres la boisson chaude à côté, utilise des tasses à chocolat chaud épaisses, elles gardent la chaleur plus longtemps.
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xianynow 1 Ensemble Cloche à Gâteaux Transparent avec Plateau, Porte Gateau sur Pied, Présentoir à Gâteau Multifonction, Plat à Gâteau de 30 CM Hauteur 16,5 CM, pour Gâteau à la Crème Dessert Salade✔Structure stable et pratique : Notre presentoir a gateau multifonctionelle adopte une conception de base, qui améliore la stabilité et n'est pas facile à renverser, vous offrant une tranquillité d'esprit pendant l'utilisation. La conception avec couvercle garantit que vos aliments restent frais et protégés des facteurs externes, conservant ainsi leur qualité et leur attrait. ✔Design exquis : L'gâteau plat de service avec dôme est finement polie, avec une surface ronde et lisse, une texture cristalline exquise et une transmission lumineuse élevée, améliorant la présentation de vos créations culinaires avec son aspect transparent et lumineux. ✔Matériaux de haute qualité : Notre presentoir a gateau multifonctionelle est entièrement composée d'une base en matériau PET épaissi et d'un couvercle en matériau PC de qualité alimentaire, qui est sûr, durable et ne jaunit pas. Celui-ci peut résister à des températures de -20 à 80 degrés Celsius, garantissant ainsi sa fiabilité. ✔Large application : L'présentoir à gâteau multifonction a un diamètre de 30 cm et une hauteur interne de 13 cm, ce qui la rend idéale pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, des desserts, des collations et des fruits. Parfait pour les réunions de famille, les fêtes ou les dégustations dans les supermarchés, il ajoute sophistication et polyvalence à toute occasion. ✔Facile à nettoyer : Le cloche à gâteaux transparent avec plateau est résistant aux chutes et à l'usure, assurant la sécurité pendant le fonctionnement. La surface ronde et lisse permet un nettoyage facile et rapide, et le lavage des mains est recommandé après trempage dans du savon à vaisselle et de l'eau.29,49 €
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Redamancy 10 Pièces Pince a Glacon, 15,2 cm Pince a Sucre, Pince Bonbon, Pince Inox, Pince à Sucre, Pour Sucre, Biscuit, Buffet, Café, Cuisine et Plus (Argent)Haute Qualité: Les pinces à glaçons sont en acier inoxydable, dur et solide, difficile à rouiller, casser, déformer, résistant à l'usure et durable, imperméable et résistant à l'humidité, résistant au froid et à la chaleur, et a une longue durée de vie Taille Appropriée: Pince à glaçons inox taille est 15,2 cm (6 pouces), sont petites et légères, faciles à ranger. De taille similaire à la paume de votre main, la poignée est flexible et agréable au toucher, facile à tenir et à utiliser Conception Pratique: La conception en forme de U vous offre un contrôle incroyable, avec des pointes profondes dentelées et ondulées pour une prise plus ferme et plus précise. Vous pouvez facilement et fermement tenir la nourriture, et il n'est pas facile de glisser Facile à Nettoyer: Les pinces multi-usages ont une surface lisse, sont faciles à rincer et vont au lave-vaisselle, offrant plus de commodité pour votre vie. Il a un aspect épuré, sans fioritures ni crevasses inutiles où les bactéries peuvent se développer Applications Polyvalentes: En plus des glaçons,il peut être utilisé pour diverses autres tâches telles que des morceaux de sucre, des biscuits, des olives, des guimauves, du fromage et d'autres collations. Idéal pour les fêtes, les mariages, les bars, les buffets, les dîners de famille ou le thé de l'après-midi10,49 €9,99 €-5% -
2 Pcs Pinces de Cuisine,Pince a Sucre,Pince a Glacon,Acier Inoxydable,11cm🧊[Spécifications du produit] : le produit contient 2 pinces à sucre en acier inoxydable, la taille est de 11 cm × 1,2 cm ; couleur : argent. 🧊[Matériau en acier inoxydable] : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, dur et ferme, pas facile à déformer, surface lisse, facile à nettoyer, pas facile à rouiller. 🧊[Design intime] : poignée ergonomique en forme de U, moulage monobloc, belle courbe, confortable à tenir. La partie incurvée de la spatule saisit bien les aliments et les empêche de glisser lors de la manipulation. Soigneusement poli, pas d'arêtes vives ni de coins, beau et généreux. 🧊[Large utilisation] : convient aux petits aliments tels que les cubes de sucre, les glaçons, les tranches de citron, les fruits secs, les desserts, les salades, etc. C'est le meilleur match pour les fêtes, les banquets de mariage, les bars, les barbecues en libre-service, les pique-niques et d'autres occasions. 🧊[Facile à nettoyer] : Passe au lave-vaisselle, pas facile à élever des bactéries.5,69 €
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