Le nude cake matcha cerises est un dessert qui allie élégance et saveurs subtiles. Ce gâteau à la fois simple et raffiné est parfait pour impressionner vos convives. Grâce à l’harmonie entre le goût délicat du matcha et la douceur des cerises, il offre une expérience gustative unique.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau amovible.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et la poudre de matcha. Réservez.
Étape 3
Dans le bol de votre robot pâtissier, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 4
Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre, puis incorporez le mélange de farine, levure et matcha, en alternant avec le lait.
Étape 5
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Étape 6
Laissez refroidir le gâteau sur une grille.
Étape 7
Pour la crème, fouettez la crème liquide avec le mascarpone jusqu’à obtenir une texture ferme. Ajoutez les cerises confites coupées en morceaux.
Étape 8
Coupez le gâteau refroidi en deux dans le sens de la hauteur. Étalez une couche généreuse de crème au centre et refermez avec l’autre moitié.
Étape 9
Étalez une fine couche de crème sur le dessus du gâteau pour un effet nude.
Étape 10
Décorez avec quelques cerises entières pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour un goût de matcha plus prononcé, augmentez légèrement la quantité de poudre de matcha. Ajustez le sucre en conséquence pour ne pas altérer l’équilibre des saveurs.
Thé glacé au jasmin
Le parfum floral du thé au jasmin se marie parfaitement avec la douceur des cerises et le goût légèrement amer du matcha.
Le nude cake est une tendance pâtissière qui met en avant la simplicité et l’authenticité des ingrédients, tout en jouant sur des effets visuels minimalistes.
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