15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très énergétique et riche, convenant donc aux plaisirs occasionnels.
Protéines : Le gâteau offre un apport intéressant en protéines avec les œufs et les pistaches.
Sel : La teneur en sel du gâteau est faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Par 100 g de recette
462 kcal
Prot. 11 g —
Gluc. 41.2 g —
Lip. 29.6 g
Par portion (4 parts)
734 kcal
Prot. 17.4 g —
Gluc. 65.4 g —
Lip. 46.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 462 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.2 g |
| dont sucres | 22.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 11 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la poudre de pistache, la farine et la levure. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
2. Incorporation des ingrédients
Ajoutez le beurre fondu au mélange œufs-sucre, puis incorporez le mélange de farine-pistache. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez l’extrait d’amande amère.
3. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau: elle doit ressortir sèche.
4. Finition
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de démouler. Parsemez de pistaches concassées avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de la pistache, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait naturel de pistache.
Thé vert
Un thé vert légèrement infusé accompagnera à la perfection ce gâteau, en soulignant la saveur délicate des pistaches.
L’info en plus
La pistache est utilisée depuis l’Antiquité et est l’un des fruits à coque les plus prisés pour ses arômes fins et sa texture unique.
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Comment présenter
Présentez le gâteau sur un plat de présentation élégant. Servez-le en tranches épaisses, avec quelques pistaches concassées pour embellir. Un service à dessert simple, mais raffiné, mettra en valeur ce délice culinaire.
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