Gâteau de Princesse : recette facile et délicieuse

Gâteau de Princesse : recette facile et délicieuse

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

Le gâteau de princesse, ou prinsesstårta, est une pâtisserie suédoise qui séduit par ses couches généreuses de génoise, confiture de framboise et crème diplomate. cette douceur, à la fois simple et raffinée, est recouverte d’un délicat glaçage à la pâte d’amande, offrant une saveur subtilement sucrée et onctueuse. parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert facile à réaliser ravira petits et grands.

40 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Élevé en calories Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Ce gâteau est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
358 kcal
Prot. 5.5 g — Gluc. 39.4 g — Lip. 20.4 g
Par portion (4 parts)
1123 kcal
Prot. 17.2 g — Gluc. 123.6 g — Lip. 63.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 358 kcal
Lipides
Matières grasses 20.4 g
dont acides gras saturés 9.5 g
Glucides
Glucides totaux 39.4 g
dont sucres 31.9 g
Autres
Protéines 5.5 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. préparation de la génoise

Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine et la poudre à pâte en mélangeant délicatement. Ajoutez le beurre fondu. Versez la pâte dans le moule à gâteau beurré et enfournez pendant 25 minutes.

2. préparation de la crème

Montez la crème en chantilly (crème fouettée sucrée) à l’aide du fouet électrique. Réservez au frais.

3. assemblage du gâteau

Une fois la génoise refroidie, découpez-la en trois disques. Étalez une couche de confiture de framboise sur le premier disque, puis une couche de chantilly. Répétez l’opération avec le second disque. Refermez avec le dernier disque et recouvrez tout le gâteau de chantilly.

4. décoration finale

Teintez la pâte d’amande avec le colorant vert et étalez-la finement. Recouvrez le gâteau et lissez bien la surface. Décorez à votre guise avec des motifs de pâte d’amande ou des fruits frais.

Théo Dubois

Mon astuce de chef

pour une génoise plus légère, incorporez délicatement les blancs en neige au mélange œufs-sucre.

Boisson d’accompagnement

Accompagnez ce gâteau de princesse d’un thé vert ou d’un jus de framboise pour renforcer les saveurs fruitées.

L’info en plus

habituellement servi lors de fêtes suédoises, le gâteau de princesse est une création pâtissière datant des années 1930, concoctée pour les princesses suédoises margaretha, märtha et astrid.

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Comment présenter le gâteau de princesse ?

Pour une présentation élégante, servez le gâteau sur un plat de présentation à gâteau. Coupez des parts avec un couteau aiguisé pour ne pas écraser les couches.

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