Le gâteau de princesse, ou prinsesstårta, est une pâtisserie suédoise qui séduit par ses couches généreuses de génoise, confiture de framboise et crème diplomate. cette douceur, à la fois simple et raffinée, est recouverte d’un délicat glaçage à la pâte d’amande, offrant une saveur subtilement sucrée et onctueuse. parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert facile à réaliser ravira petits et grands.
40 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 358 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.4 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.4 g |
| dont sucres | 31.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
1. préparation de la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine et la poudre à pâte en mélangeant délicatement. Ajoutez le beurre fondu. Versez la pâte dans le moule à gâteau beurré et enfournez pendant 25 minutes.
2. préparation de la crème
Montez la crème en chantilly (crème fouettée sucrée) à l’aide du fouet électrique. Réservez au frais.
3. assemblage du gâteau
Une fois la génoise refroidie, découpez-la en trois disques. Étalez une couche de confiture de framboise sur le premier disque, puis une couche de chantilly. Répétez l’opération avec le second disque. Refermez avec le dernier disque et recouvrez tout le gâteau de chantilly.
4. décoration finale
Teintez la pâte d’amande avec le colorant vert et étalez-la finement. Recouvrez le gâteau et lissez bien la surface. Décorez à votre guise avec des motifs de pâte d’amande ou des fruits frais.
Mon astuce de chef
pour une génoise plus légère, incorporez délicatement les blancs en neige au mélange œufs-sucre.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez ce gâteau de princesse d’un thé vert ou d’un jus de framboise pour renforcer les saveurs fruitées.
L’info en plus
habituellement servi lors de fêtes suédoises, le gâteau de princesse est une création pâtissière datant des années 1930, concoctée pour les princesses suédoises margaretha, märtha et astrid.
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Comment présenter le gâteau de princesse ?
Pour une présentation élégante, servez le gâteau sur un plat de présentation à gâteau. Coupez des parts avec un couteau aiguisé pour ne pas écraser les couches.
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