Le gâteau de Noël anglais, ou Christmas Cake, est une tradition festive incontournable au Royaume-Uni. Ce dessert riche et parfumé est généralement préparé plusieurs semaines avant Noël pour permettre aux saveurs de bien se développer. Il est généralement fait avec de nombreux fruits secs et épices, le rendant complexe mais réconfortant. Découvrez notre recette facile pour préparer ce délice pour quatre personnes, même si vous êtes novice en cuisine.
20 minutes
180 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
348 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 50.9 g —
Lip. 14.3 g
Par portion (4 parts)
768 kcal
Prot. 12 g —
Gluc. 112.2 g —
Lip. 31.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 348 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.9 g |
| dont sucres | 33.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 150°C. Mélangez les fruits secs et les amandes effilées dans un bol.
2. Réalisation de la pâte
Dans le bol du robot patissier, crémez le beurre et la cassonade jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux. Incorporez la mélasse puis ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
3. Incorporation des ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à lever, la cannelle, les clous de girofle moulus et le muscat. Incorporez progressivement ce mélange sec dans le robot patissier.
4. Mélange final et cuisson
Ajoutez enfin le mélange de fruits secs et d’amandes dans la pâte. Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 3 heures.
5. Refroidissement et conservation
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler. Enveloppez-le ensuite dans un papier cuisson et un film plastique, puis conservez-le dans un endroit frais et sec jusqu’à consommation.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, arrosez votre gâteau chaque semaine avec une cuillère à soupe de rhum ou de brandy jusqu’au jour de Noël.
Thé de Noël
Accompagnez votre Christmas Cake d’un thé de Noël aux épices comme la cannelle et le clou de girofle pour sublimer les saveurs.
L’info en plus
Le Christmas Cake est une tradition au Royaume-Uni, souvent préparé dès novembre. Son secret réside dans le développement des arômes grâce à la maturation. Plus il repose, plus il sera savoureux.
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Comment servir
Servez le Christmas Cake sur un élégant plat de présentation en porcelaine ou céramique. Décorez-le avec des fruits secs et des figurines de Noël pour un effet festif irrésistible.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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