le gâteau de crêpes, une douce alliance entre la finesse des crêpes et la gourmandise d’une garniture riche, se révèle être un dessert d’exception à partager en famille ou entre amis. facile à réaliser, il nécessite cependant un peu de patience pour être monté.
60 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel significative.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
410 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 44.1 g —
Lip. 22.7 g
Par portion (4 parts)
1635 kcal
Prot. 21.6 g —
Gluc. 175.7 g —
Lip. 90.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 410 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.7 g |
| dont acides gras saturés | 13.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.1 g |
| dont sucres | 17.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un bol, mélange la farine, le sucre et le lait en poudre. Ajoute le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Termine par l’ajout d’un œuf et d’une noisette de beurre fondu.
2. Cuisson des crêpes
Chauffe la crêpière électrique. Verse une louche de pâte et étale avec une spatule ou un couteau à palette. Laisse cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
3. Préparation de la ganache
Dans une casserole, fais fondre le chocolat noir avec la crème liquide et la matière grasse végétale. Remue bien jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
4. Montage du gâteau
Empile les crêpes en étalant de la ganache entre chaque couche. Terminer par une couche généreuse sur le dessus et décore selon tes envies.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques zestes d’orange confits à votre ganache avant de la refroidir.
Boisson d’accompagnement
pour accompagner ce dessert délicat, un thé noir aux arômes d’agrumes se mariera parfaitement bien avec le chocolat. La douceur subtile du thé mettra en valeur le goût intense du gâteau.
L’info en plus
ce gâteau de crêpes est inspiré des traditions culinaires françaises où la crêpe est souvent mise à l’honneur lors de la chandeleur. bien que nous utilisions une approche moderne avec de la matière grasse végétale, le dessert conserve son charme d’antan.
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Comment présenter le gâteau ?
présentez le gâteau de crêpes sur un plat de présentation gâteau en céramique pour une touche d’élégance. coupez des parts à l’aide d’un couteau à palette pour garantir des tranches nettes et précises.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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