Préparez-vous à épater et à effrayer vos convives pour Halloween avec un gâteau cerveau sanglant, une œuvre culinaire qui associe le visuel terrifiant à la gourmandise. Suivez bien chaque étape pour réussir à reproduire ce dessert étonnant chez vous, et faire frissonner vos invités.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique avec une forte teneur en sucres.
Protéines : Très pauvre en protéines.
Sel : Quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
391 kcal
Prot. 1.7 g —
Gluc. 80.6 g —
Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
1380 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 284 g —
Lip. 25.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 391 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 80.6 g |
| dont sucres | 70 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la génoise
Suivez les instructions du paquet de génoise pour préparer le mélange. Ajoutez suffisamment de colorant alimentaire rouge pour obtenir une couleur bien vive et homogène. Versez le mélange dans un moule à gâteau 3D en forme de cerveau et faites cuire selon les instructions.
2. Préparation du glaçage
Mélangez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez quelques gouttes de colorant rouge pour un effet ‘sanglant’.
3. Assemblage du gâteau
Démoulez délicatement la génoise une fois refroidie. Couvrez entièrement le gâteau de glaçage rouge foncé, en lissant bien avec la spatule coudée.
4. Décoration avec la pâte à sucre
Étalez la pâte à sucre blanche sur une surface propre et découpez des bandes pour former les ‘circonvolutions’ du cerveau. Placez les bandes sur le gâteau glacé en suivant les motifs naturels du cerveau.
5. Finition sanglante
Réchauffez légèrement la confiture de fraises pour la liquéfier. Avec une cuillère, versez-la artistiquement sur le gâteau pour créer l’effet de sang.
Mon astuce de chef
Pour que la pâte à sucre soit plus malléable et facile à travailler, vous pouvez la pétrir longuement avec vos mains légèrement chaudes.
Chocolat chaud épicé
Le chocolat chaud avec une touche de cannelle ou de piment relèvera les saveurs de ce dessert terrifiant, tout en apportant une dose de douceur.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire directement des éléments classiques d’Halloween, où les monstres et les symboles effroyables prennent vie dans nos cuisines. Le gâteau cerveau est devenu une icône des fêtes d’Halloween contemporaines.
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COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.5,99 €
Comment présenter
Utilisez un plat de présentation original en forme de plateau d’argent pour un effet théâtral maximal. Pensez à ajouter autour quelques décorations comestibles d’Halloween pour accentuer l’effet d’effroi.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau de Service en Acier Inoxydable, 23×23cm Plateau de Service Décoratif Carré, Assiettes à Dîner en Miroir pour Le Camping, Barbecue, Fête, Buffet, Service Apéritif【Design carré élégant】Améliorez votre expérience culinaire avec notre plateau de rangement pour apéritifs de forme carrée. Il ajoute une touche attrayante à votre présentation, rendant vos aliments encore plus appétissants. 【Acier inoxydable de qualité supérieure】 Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, notre plateau de service est conçu pour durer. Sa durabilité garantit une longue durée de vie, ce qui en fait un excellent investissement pour vos besoins en matière de restauration. 【Large application】 Notre plateau de service est incroyablement polyvalent et adapté à diverses occasions. Qu'il s'agisse de fêtes, d'anniversaires, de célébrations, de banquets, de mariages ou de remises de diplômes, ce plateau ajoute une touche élégante à tout événement. 【Matériau de qualité alimentaire】soyez assuré que notre assiette alimentaire est totalement sans danger pour le contact avec vos aliments. Il est conçu pour résister à la rouille, garantissant ainsi que vos repas sont non seulement délicieux mais également sûrs. 【Facile à nettoyer et à entretenir】 Ce plateau à vaisselle est conçu pour un nettoyage sans tracas. Il résiste à l’accumulation de saleté, ce qui facilite son nettoyage après chaque utilisation. De plus, il possède une excellente capacité de charge et résiste à la déformation, ce qui lui permet de rester en bon état pendant des années.17,99 € -
Plateau à Bijoux en Céramique Plateau en Forme de Nuage Plateau de Rangement pour D'Oreilles Collier Bague Plateau Bijoux Argenté Décoration de Vanité pour Femmes et Filles (Oblong)Bonne qualité : Ce plateau à bijoux en céramique est fabriqué en céramique de haute qualité, durable et résistante à l'usure. La surface du plateau à bijoux en céramique est lisse et ne présente pas de bavures. 2 styles disponibles : blanc et argent. La surface blanche ou argentée a été finement polie. Parfait comme décoration de bureau. Forme de nuage : L'aspect de ce plateau à bijoux en céramique est conçu en fonction des nuages, de sorte que les bords sont irréguliers, comme les nuages dans le ciel qui changent. La couleur argentée a un sens de la modernité et de la mode, donne aux gens une texture avancée, le plateau personnalisé rendra votre maison unique. Pratique et durable : Non seulement ce plateau est visuellement superbe, mais il est aussi incroyablement pratique. Sa surface lisse est facile à nettoyer et à entretenir, ce qui le rend idéal pour un usage quotidien. Et grâce à sa construction durable, vous pouvez être sûr qu'il résistera à l'épreuve du temps et qu'il sera une pièce précieuse de votre collection pour les années à venir. Plusieurs usages : La taille du porte-bijoux est de 19,5x13,5x1,5 cm / 7,7x5,3x0,6 pouces, assez pour ranger vos bagues, colliers, bracelets, boucles d'oreilles ou montres, en gardant votre espace simple et en les empêchant efficacement de se perdre, facile à trouver et à ranger vos pièces de bijoux préférées. Cadeau idéal : Ce plateau à bijoux exquis convient particulièrement aux femmes. Il peut être utilisé comme cadeau d'anniversaire, de fête des femmes, de fête des mères, de Noël, de Saint-Valentin, de Thanksgiving pour les amis, les sœurs, les mères, les collègues, les petites amies, etc.20,99 €
