Préparez-vous à épater et à effrayer vos convives pour Halloween avec un gâteau cerveau sanglant, une œuvre culinaire qui associe le visuel terrifiant à la gourmandise. Suivez bien chaque étape pour réussir à reproduire ce dessert étonnant chez vous, et faire frissonner vos invités.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique avec une forte teneur en sucres.
Protéines : Très pauvre en protéines.
Sel : Quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
391 kcal
Prot. 1.7 g —
Gluc. 80.6 g —
Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
1380 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 284 g —
Lip. 25.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 391 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 80.6 g |
| dont sucres | 70 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la génoise
Suivez les instructions du paquet de génoise pour préparer le mélange. Ajoutez suffisamment de colorant alimentaire rouge pour obtenir une couleur bien vive et homogène. Versez le mélange dans un moule à gâteau 3D en forme de cerveau et faites cuire selon les instructions.
2. Préparation du glaçage
Mélangez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez quelques gouttes de colorant rouge pour un effet ‘sanglant’.
3. Assemblage du gâteau
Démoulez délicatement la génoise une fois refroidie. Couvrez entièrement le gâteau de glaçage rouge foncé, en lissant bien avec la spatule coudée.
4. Décoration avec la pâte à sucre
Étalez la pâte à sucre blanche sur une surface propre et découpez des bandes pour former les ‘circonvolutions’ du cerveau. Placez les bandes sur le gâteau glacé en suivant les motifs naturels du cerveau.
5. Finition sanglante
Réchauffez légèrement la confiture de fraises pour la liquéfier. Avec une cuillère, versez-la artistiquement sur le gâteau pour créer l’effet de sang.
Mon astuce de chef
Pour que la pâte à sucre soit plus malléable et facile à travailler, vous pouvez la pétrir longuement avec vos mains légèrement chaudes.
Chocolat chaud épicé
Le chocolat chaud avec une touche de cannelle ou de piment relèvera les saveurs de ce dessert terrifiant, tout en apportant une dose de douceur.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire directement des éléments classiques d’Halloween, où les monstres et les symboles effroyables prennent vie dans nos cuisines. Le gâteau cerveau est devenu une icône des fêtes d’Halloween contemporaines.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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FunCakes Pâte à Sucre Bright White: facile à utiliser, lisse, flexible, douce et pliable, parfaite pour la décoration de gâteaux, halal, casher et sans gluten. 250 gPâte à sucre FunCakes au délicieux goût de vanille, très souple, onctueuse et facile à utiliser grâce à sa structure fine. Elle est douce, flexible et durcit complètement après le traitement. La pâte à sucre FunCakes est parfaite pour recouvrir un gâteau. Souhaitez-vous découper des formes dans la pâte à sucre, alors vous êtes sûr d'obtenir des découpes nettes, propres et précises. La pâte à sucre convient également à la création de décorations, vous pouvez facilement modéliser ou créer différentes formes et dessins. FunCakes est spécialisé dans les produits de décoration de gâteaux. Nous aimons pâtisser comme vous et recherchons toujours des produits pâtissiers de qualité professionnelle pour les amateurs. La grande flexibilité de la pâte à sucre la rend adaptée à tous, du débutant au professionnel! Poids du colis: 0.276 kilogrammes3,45 €2,80 €-19% -
FunCakes Pâte à Sucre Bright White: facile à utiliser, lisse, flexible, douce et pliable, parfaite pour la décoration de gâteaux, halal, casher et sans gluten. 250 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Pâte à sucre FunCakes au délicieux goût de vanille, très souple, onctueuse et facile à utiliser grâce à sa structure fine. Elle est douce, flexible et durcit complètement après le traitement. La pâte à sucre FunCakes est parfaite pour recouvrir un gâteau. Souhaitez-vous découper des formes dans la pâte à sucre, alors vous êtes sûr d'obtenir des découpes nettes, propres et précises. La pâte à sucre convient également à la création de décorations, vous pouvez facilement modéliser ou créer différentes formes et dessins. FunCakes est spécialisé dans les produits de décoration de gâteaux. Nous aimons pâtisser comme vous et recherchons toujours des produits pâtissiers de qualité professionnelle pour les amateurs. La grande flexibilité de la pâte à sucre la rend adaptée à tous, du débutant au professionnel! Poids du colis: 0.276 kilogrammes6,90 €5,60 €-19%
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COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.5,99 € -
Oderra Set de 4 Spatules Pâtisserie en Acier Inoxydable, Spatules Coudées Professionnelles pour Gâteaux, Tartes, Cupcakes et Pâte - Ustensiles Cuisine et Accessoires PâtisserieEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels8,57 €8,14 €-5%
Comment présenter
Utilisez un plat de présentation original en forme de plateau d’argent pour un effet théâtral maximal. Pensez à ajouter autour quelques décorations comestibles d’Halloween pour accentuer l’effet d’effroi.
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APS P005 Plateau de service rectangulaire 42 cmMatériau : acier inoxydable - pour présenter et servir des canapés lors de fêtes et d'événements - Couleur : acier inoxydable poli avec bords décorés18,85 € -
Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc24,99 €
