La bûche de Noël est un dessert emblématique de la période festive, et avec l’Airfryer, préparer cette douceur devient un jeu d’enfant. Outre la rapidité et la simplicité de la méthode, l’Airfryer permet de cuire le gâteau uniformément, apportant une texture moelleuse et délicieuse.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique avec une richesse notable en graisses et sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Le taux de sel est faible dans cette recette.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en calories.
Par 100 g de recette
372 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 35.6 g —
Lip. 23 g
Par portion (4 parts)
997 kcal
Prot. 18.4 g —
Gluc. 95.5 g —
Lip. 61.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 372 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23 g |
| dont acides gras saturés | 13.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.6 g |
| dont sucres | 19.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol mélangeur, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et la poudre de cacao. Mélangez jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
2. Préparation de la ganache
Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au bain-marie. Ajoutez la crème liquide et l’extrait de vanille. Parfumez avec la fève tonka râpée. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
3. Cuisson
Préchauffez l’Airfryer à 180°C. Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Lissez bien la surface. Enfournez pendant 15 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
4. Montage de la bûche
Déroulez la génoise délicatement. Étalez la ganache sur toute la surface en gardant un peu pour la décoration. Roulez la bûche en vous aidant du papier sulfurisé. Couvrez avec le reste de ganache.
5. Décoration
Avec une spatule, réalisez des petits motifs sur la bûche en imitant l’écorce. Saupoudrez d’un peu de sucre glace pour finaliser la décoration.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel à votre ganache au chocolat. Cela fera ressortir les arômes du chocolat et équilibrera la saveur globale de votre dessert.
Un chocolat chaud épicé
Complétez votre bûche de Noël avec un chocolat chaud légèrement épicé au piment d’Espelette pour un accord parfait. Cela ajoutera une note de chaleur à votre dessert et ravira vos convives.
L’info en plus
La bûche de Noël trouve ses racines dans les traditions païennes où l’on brûlait une bûche dans l’âtre pour célébrer le solstice d’hiver. Cette tradition a évolué pour devenir le dessert que nous connaissons aujourd’hui.
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Comment présenter la bûche de Noël
Présentez votre bûche sur un plat de présentation élégant. Utilisez une belle assiette à dessert et accompagnez d’une petite cuillère en argent pour un effet raffiné. Ajoutez quelques décorations comestibles comme des petits champignons en meringue pour le côté festif.
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