30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Profil énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur basse en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 388 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33.2 g |
| dont acides gras saturés | 10.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.9 g |
| dont sucres | 14.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.9 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des noix et noisettes
Commencez par hacher grossièrement les noix et les noisettes. Si vous disposez d’un moulin à café, moudre la moitié des noix pour obtenir une poudre fine, ce qui apportera une texture intéressante à votre gâteau.
2. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud lors de l’enfournement.
3. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre roux, la levure chimique, les noix en poudre et les noisettes.
4. Incorporer le beurre et l’extrait de vanille
Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange sec, en ajoutant également l’extrait de vanille.
5. Ajouter les œufs
Ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant constamment pour obtenir une pâte homogène.
6. Verser dans le moule
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné pour empêcher le gâteau de coller.
7. Cuisson
Placez le moule au centre du four et laissez cuire pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plongeant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre gâteau encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle dans la pâte.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Avec ce gâteau rustique et savoureux, un thé noir aux arômes fumés se mariera à merveille. Pour les amateurs de boissons plus douces, un chocolat chaud légèrement épicé créera un contraste réconfortant.
L’info en plus
Les noix et noisettes sont des fruits secs très populaires dans la cuisine française, notamment dans les régions montagneuses comme le Jura où les arbres à noix prospèrent. Ce gâteau célèbre la richesse de ces ingrédients qui sont d’excellentes sources de bons lipides et de nutriments essentiels.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Coupez le gâteau en parts généreuses et placez-les sur une assiette à dessert rétro pour une touche vintage. Saupoudrez le dessus d’un peu de sucre glace pour apporter une note de finesse avant de servir.
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