Le gâteau aux carottes, un classique apprécié pour sa savoureuse simplicité et son moelleux incomparable, se dévoile ici sans l’ombre d’une hésitation. Ce dessert, bien que facile à réaliser, est un enchantement pour les papilles, parfait pour impressionner lors d’un goûter ou simplement se faire plaisir. Suivez notre guide détaillé pour réussir ce gâteau inratable.
30 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau aux carottes est hautement énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré grâce aux œufs et aux noix de pécan.
Sel : Le gâteau présente une teneur en sel raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et en sucre.
Par 100 g de recette
305 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 33.6 g —
Lip. 17 g
Par portion (4 parts)
924 kcal
Prot. 15.1 g —
Gluc. 101.9 g —
Lip. 51.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.6 g |
| dont sucres | 18.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange sec
Mélangez la farine, la levure et la cannelle dans un saladier.
2. Préparation du mélange humide
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite l’huile en filet tout en continuant de battre.
3. Incorporation des ingrédients
Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange humide, puis incorporez les carottes râpées, les noix de pécan concassées et le zeste d’orange.
4. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement graissé et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
5. Réalisation du glaçage
Dans un bol, mélangez le petit suisse avec le sucre glace et les graines de la gousse de vanille. Réservez au frais.
6. Décoration
Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage sur le dessus du gâteau et saupoudrez éventuellement de quelques noix de pécan.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à torréfier légèrement les noix de pécan avant de les incorporer à la pâte.
Thé épicé
Un thé aux épices comme la cannelle ou le gingembre se mariera parfaitement avec le goût subtil du gâteau aux carottes.
L’info en plus
Le gâteau aux carottes trouve ses origines au Moyen Âge, période durant laquelle le sucre était rare et coûteux. Les carottes, riches en sucre naturel, étaient alors utilisées pour sucrer les desserts.
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Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, servez le gâteau sur un plat de présentation de gâteau en porcelaine blanche. Accompagnez-le de petites cuillères à dessert en argent pour une touche de raffinement.
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