Les cupcakes citron meringué sont une douce invitation à la gourmandise. Avec leur cœur moelleux au citron et leur nuage de meringue, ils apportent une touche rafraîchissante à n’importe quelle occasion. Que vous soyez un pâtissier aguerri ou un novice en quête de nouvelles saveurs, cette recette est à la portée de tous.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique.
Étape 2
Dans un autre récipient, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le zeste de citron.
Étape 3
Incorporez le mélange de farine au mélange crémeux, en alternant avec le lait et le jus de citron. Remplissez les moules à cupcakes aux trois quarts.
Étape 4
Enfournez pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez refroidir avant de démouler.
Étape 5
Pour la meringue, fouettez les blancs d’œufs en neige avec la crème de tartre. Ajoutez progressivement le sucre glace jusqu’à obtenir une meringue ferme.
Étape 6
A l’aide d’une poche à douille, décorez les cupcakes refroidis avec la meringue. Passez un coup de chalumeau pour dorer légèrement la meringue.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de citron dans la pâte.
Accord mets boisson
Accompagnez ces cupcakes d’une limonade maison bien fraîche pour une harmonie parfaite.
Le cupcake citron meringué est une déclinaison du célèbre tarte au citron meringuée, adaptée pour être dégustée en portions individuelles.
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Comment servir
Présentez vos cupcakes sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour mettre en valeur leur aspect raffiné et gourmand.
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