Les crêpes sont un incontournable de la cuisine française, appréciées par les petits et les grands. Pour ceux qui souhaitent limiter le gluten, cette recette facile et rapide, à base de maïzena, permet de savourer ces délices sans compromis sur le goût. Parfaites pour une crêpe-party, ces crêpes sans gluten s’adaptent aussi bien aux garnitures sucrées que salées.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Une recette modérément énergétique et équilibrée.
Protéines : Apporte une quantité non négligeable de protéines par portion.
Sel : Faible teneur en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 155 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.8 g |
| dont sucres | 6.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la maïzena, le sucre et le sel. Ajoutez les oeufs un à un et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez progressivement le lait sans lactose tout en continuant de mélanger. Enfin, ajoutez l’huile végétale et mélangez bien. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
2. Cuisson des crêpes
Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle, puis inclinez légèrement celle-ci pour répartir la pâte uniformément. Laissez cuire environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou d’extrait de vanille à la pâte. Cela apportera aussi une saveur délicieuse et subtile.
Thé glacé
Le thé glacé maison, légèrement sucré et parfumé à la menthe ou au citron, accompagne parfaitement ces crêpes, leur apportant une touche de fraîcheur et de légèreté.
L’info en plus
Les crêpes, originaires de Bretagne, sont une spécialité culinaire française qui s’est répandue dans le monde entier. Traditionnellement consommées à la Chandeleur, elles s’adaptent à toutes les occasions et peuvent être garnies de multiples façons : sucres, confitures, fruits, ou même fromage pour la version salée.
Comment présenter vos crêpes
Disposez les crêpes en pile sur une grande assiette, accompagnées de petits bols remplis des garnitures de votre choix : sirop d’érable, confiture, pâte à tartiner au chocolat, ou fruits frais. Vous pouvez également proposer des garnitures salées comme du jambon ou du fromage pour ceux qui préfèrent un encas non sucré.
