Les crêpes aux pommes caramélisées style samoussa sont une véritable invitation à la gourmandise. Alliant la douceur des pommes caramélisées à la finesse de la pâte à crêpes, ce dessert saura séduire les petits comme les grands. Facile à réaliser, il permet d’apporter une touche d’originalité à un goûter ou à un dessert convivial.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoute les oeufs un à un, puis incorpore progressivement le lait tout en battant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Fais fondre 20 grammes de beurre et ajoute-le à la pâte. Laisse reposer 30 minutes.
Étape 3
Épluche les pommes et coupe-les en petits dés. Fais fondre le reste du beurre dans une poêle, ajoute les pommes, le sucre roux et la cannelle. Laisse cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées.
Étape 4
Fais chauffer une poêle antiadhésive, verse une louche de pâte et fais cuire chaque crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Étape 5
Dispose une cuillerée de pommes caramélisées au centre de chaque crêpe. Plie les crêpes en triangles comme un samoussa, puis badigeonne-les de miel à l’aide du pinceau de cuisine.
Étape 6
Remets les crêpes pliées dans la poêle quelques secondes de chaque côté pour les rendre croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoute une pincée de gingembre en poudre aux pommes caramélisées.
Boisson recommandée
Accompagne ce dessert d’un cidre doux bien frais pour une harmonie parfaite entre le sucre des pommes et l’acidité de la boisson.
Les crêpes, originaires de Bretagne, sont un incontournable de la cuisine française. En les associant à des pommes caramélisées, on obtient un dessert qui évoque la tarte tatin tout en conservant la légèreté de la crêpe.
Comment présenter
Présentez ces crêpes sur une assiette à dessert ronde avec à côté une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid des plus plaisants.
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