Dans la rubrique cuisine du quotidien, ce cake sucré moelleux à la vanille fait figure de valeur sûre: une mie tendre, une odeur de pâtisserie qui s’installe vite dans la maison, et une recette pensée pour être simple, régulière et rassurante. Ici, pas de produit frais à courir acheter, seulement des ingrédients de placard, et des gestes expliqués comme à l’école des grands chefs, pour réussir du premier coup.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake à la vanille est un dessert énergétique et riche en lipides, typique d'une pâtisserie moelleuse. Avec 336 kcal pour 100 g, il s'agit d'un plat calorique destiné à un goûter ou un dessert occasionnel.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (6, 7 g pour 100 g), provenant principalement des œufs en poudre et du lait. Cela reste insuffisant pour un repas principal.
Sel : La teneur en sel est assez élevée (0, 99 g pour 100 g), due à la levure chimique et au bicarbonate de sodium utilisés comme agents levants. À consommer avec modération pour les personnes sensibles au sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement, de préférence accompagné d'une boisson peu sucrée ou d'un chocolat chaud.
Par 100 g de recette
337 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 41.6 g —
Lip. 15.8 g
Par portion (4 parts)
566 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 69.9 g —
Lip. 26.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 337 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.6 g |
| dont sucres | 20.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.99 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four et le moule
Préchauffe le four à 170 °C. Tapisse ton moule à cake avec le papier cuisson. Le papier doit dépasser un peu sur les côtés, comme deux petites poignées: ce sera plus facile pour démouler sans casser le cake.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, verse la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Mélange bien. C’est important, car la levure doit être répartie partout pour que le cake gonfle de façon régulière, sans gros trous.
3. Reconstituer les œufs en poudre
Dans un bol, mélange les œufs en poudre avec l’eau jusqu’à obtenir un liquide lisse. On appelle ça réhydrater remettre de l’eau dans un produit sec pour qu’il retrouve sa texture d’origine. Prends ton temps, sans laisser de grumeaux.
4. Ajouter les liquides et la vanille
Verse dans le saladier: le mélange d’œufs réhydratés, l’huile, le lait concentré non sucré, l’extrait de vanille et la vanille en poudre. Mélange juste assez pour que la pâte devienne homogène. Ne bats pas trop longtemps: sinon la mie peut devenir plus compacte.
5. Remplir le moule proprement
Verse la pâte dans le moule. Tapote doucement le moule sur le plan de travail, deux ou trois fois: cela chasse les grosses bulles d’air et aide le cake à cuire sans cavités.
6. Cuire sans ouvrir la porte
Enfourne pour 40 minutes à 170 °C. Pendant les 30 premières minutes, n’ouvre pas la porte du four: le cake est en train de lever, et un courant d’air froid peut le faire retomber.
7. Vérifier la cuisson
Plante la pointe d’un couteau au centre. Si elle ressort sèche, c’est cuit. Si elle ressort avec de la pâte, prolonge par tranches de 5 minutes. Laisse ensuite le cake reposer 10 minutes dans le moule avant de le sortir.
8. Refroidir pour garder le moelleux
Démoule en tirant sur le papier cuisson, puis laisse refroidir sur une grille. Refroidir sur grille évite que le dessous devienne humide. Quand il est à peine tiède, emballe-le dans du papier cuisson: la vapeur restante garde la mie moelleuse.
Mon astuce de chef
Pour une mie encore plus tendre, laisse reposer la pâte 10 minutes avant d’enfourner: la farine s’hydrate elle absorbe le liquide et se détend, ce qui donne un cake plus moelleux et plus régulier. Et si tu veux une belle fente sur le dessus, fais une ligne de pâte au centre avec le dos d’une cuillère trempée dans un peu d’huile: le cake s’ouvrira proprement à cet endroit.
Chocolat chaud à la vanille
Prépare un chocolat chaud avec du cacao en poudre non sucré, du sucre et une boisson végétale longue conservation. Ajoute une pointe d’extrait de vanille: la vanille du cake et celle de la boisson se répondent, comme dans une pâtisserie de salon de thé.
L’info en plus
En savoir plus sur le cake à la vanille: le cake est un classique de la pâtisserie familiale, pensé pour être transportable et facile à trancher. La vanille, elle, joue le rôle de fil conducteur: elle parfume sans masquer, et elle met en valeur la douceur de la mie. Dans cette version sans ingrédients frais, les poudres et conserves assurent une texture stable et une conservation pratique.
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Astuces de présentation
Tranche le cake avec un couteau à dents fines pour des parts nettes. Présente les tranches légèrement décalées sur un plat de présentation à gâteau, pour qu’on voie bien la mie. Pour un service soigné, utilise une pelle à gâteau pour déposer chaque tranche sans l’écraser, et propose une petite assiette à dessert avec une fourchette à gâteau, plus courte et plus délicate qu’une fourchette de table.
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tiokin Ensemble de Couteau Et Serveur de Gâteau de Mariage, ensemble de découpe de gâteau en acier inoxydable pour le mariage comprennent un coupe-gâteau et un serveur【Weeding Couteau et serveur de gâteau Set】1 pièce couteau à tarte de gâteau (10,5in) et 1 pièce serveur à tarte de gâteau (8,8in),la longueur et le poids idéal, fournissant une prise en main confortable et un mouvement de coupe sans effort. 【Premium Material】tiokin wedding cake cutter set made of high quality 18/8 stainless steel, sturdy, heavy duty and unbendable with long - term use,Lead-free, Cadmium-free, Phthalate-free, BPA-free made sure that the utensils are healthy and safe for daily use. 【Exquisite Craftsmanship】Classic design with smooth edge polish. La finition miroir sur la surface est brillante et belle.Les lignes gracieuses et le design élégant font de l'ensemble de couteau et de serveur de gâteau de mariage un plaisir visuel, améliorant l'esthétique globale de votre cérémonie de coupe de gâteau. 【Dishwasher Safe】Seamless design, laser coloring, no color fading after washing. easy to clean in dishwasher or water, smooth surface brings you a comfortable hand feeling. 【Versatile et pratique】Ce set de découpe de gâteau est suffisamment polyvalent pour être utilisé pour le mariage, la Saint-Valentin, les fêtes, les réunions de famille, la restauration haut de gamme, les restaurants à thème ou les dîners à la maison, et d'autres occasions de célébration. Utilisé pour creuser, couper et trancher tous les types de tartes, de gâteaux et de tartelettes aux fruits.8,99 € -
Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau CouteauMatériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 €
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Fourchettes à Dessert Set de 12, Berglander 14cm Acier Inoxydable Fourchette à Gâteau pour Cocktail, Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Apéritif Petites Fourchettes pour Fête, Hôtel, Restaurant, CafésSet Complet de 12 Pièces : Comprend 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable, chacune de 5,5 pouces (environ 14cm) de longueur – parfait pour l'usage quotidien, la réception des invités ou l'équipement de votre maison, hôtel, restaurant ou café avec des fourchettes essentielles pour les desserts, fruits et apéritifs. Acier Inoxydable Épais & Design Monobloc : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité épais avec une construction monobloc intégrée, garantissant une stabilité, une durabilité et des performances durables supérieures sans ploiement ni rupture. Finition Polie Miroir & Style Classique Simple : Doté d'une finition poli miroir lisse pour un aspect moderne et raffiné, associé à un style classique et simple qui s'adapte à toute décoration de table, des repas décontractés aux occasions formelles. Manche Ergonomique & Facile à Utiliser : Le manche conçu de manière ergonomique offre une prise confortable et antidérapante, réduisant la fatigue de la main lors de l'utilisation et facilitant la prise et la dégustation des desserts, fruits, fromage et apéritifs. Facile à Nettoyer & Lavable en Lave-Vaisselle : La surface lisse de l'acier inoxydable ne retient pas les résidus de nourriture, permettant un nettoyage facile à la main à l'eau, et entièrement lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, pratique et approfondi à chaque fois.9,99 € -
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